Máslově nasládlá cibule se v horkém vývaru rozvoní do jemné polévky s lehce smetanovým závěrem. Delší restování dodá cibuli nejen hlubší barvu,
Kuřecí maso v podobných směsích často vyschne a fazole zůstanou bez chuti. Rozdíl udělá krátké restování protlaku a správné dušení. Na pánvi
Dušené masové kostky v troubě: Pomalu pečené maso v husté domácí šťávě Dušené maso bývá po upečení často tuhé nebo má vodovou
Barevný guláš často skončí vodový nebo s tvrdým masem, které se po dlouhém dušení nerozpadá. Cibule potřebuje čas a paprika nesmí zhořknout.
Vlašský salát bývá vodnatý nebo těžký, když se brambory rozvaří a zelenina pustí šťávu. Chlazený základ drží majonézu lépe. Salát pak zůstane
Tiramisu po česku chutná nejlépe po několika hodinách v chladu, kdy se káva propojí s jemným krémem. Piškoty zvláční právě tolik, aby
Noky se zelím bývají těžké a ulepené, zvlášť když se zelí podusí příliš dlouho nebo noky zůstanou bez opečení. Krátké zatažení na
Krokety často prasknou v oleji nebo zůstanou uvnitř těžké a mazlavé. Pomůže dobře vysušené bramborové těsto a krátké chlazení před smažením. Na
Polévka z medvědího česneku bývá někdy příliš ostrá nebo ztratí svěží barvu už po pár minutách vaření. Stačí krátké provaření a jemné
Sýrová omáčka se často změní v hutnou lepkavou vrstvu nebo se oddělí tuk od sýra. Rozhoduje klidnější teplota a trocha škrobové vody
Kmínová polévka může být řídká a mdlá, když se kmín jen nasype do vývaru. Krátké opečení na másle uvolní vůni a brambory
Sýrová kapsa často při smažení praskne a sýr vyteče do pánve a to nechceme. Pomůže pevné uzavření masa a správná teplota oleje.
Bramborový chléb často po upečení ztěžkne a uvnitř zůstane mazlavý. Pomůže správný poměr jogurtu, vody a poctivé vyhnětení těsta. Výsledkem je vláčná
Králík na asijský způsob často skončí tuhý a suchý, protože se podcení délka dušení a práce s marinádou. Chyba vzniká hlavně při
Tvaroh z kefíru často zůstane řídký a místo pevné hmoty jen teče ze lžičky. Chyba vzniká při krátkém odkapávání nebo špatné teplotě.
Domácí chipsy často změknou nebo nasáknou olejem místo křupavého výsledku. Chyba vzniká při špatném osušení a nízké teplotě oleje. Správným postupem vzniknou
Kuře na smetaně často skončí sraženou omáčkou nebo bez chuti. Největší chyba vzniká při špatném přidání smetany do horkého základu. Výsledkem správného
Bábovka z vaječného likéru často vyjde suchá na okrajích a uvnitř hutná. Klíčem je správně našlehaný základ a pomalé pečení bez přesušení.
Provozovatel webu: Lukáš Korec, Butov 445, Stříbro, IČO: 04734157 Kontakt: korecluky@seznam.cz
