Z kefíru se dají připravit jednoduché vynikající nadýchané palačinky, kterým se ty normální nevyrovnají. Společně se šunkou a sýrem chutnají prostě dokonale. Přitom příprava těsta zabere jen minutku.
Kefírové palačinky jsou úžasnou obměnou klasických palačinek. Díky kefíru jsou mnohem nadýchanější, vláčnější a mají jemně nakyslou chuť, která se skvěle hodí k slaným náplním. Tento recept kombinuje tyto lahodné palačinky s bohatou náplní ze šunky, sýra, cibulky a česneku, která se krátce orestuje na másle. Je to syté a chutné jídlo, které potěší celou rodinu a je hotové za chvilku. Můžete je podávat jako hlavní chod k obědu nebo večeři, nebo si je připravit jako vydatnou snídani.
Proč si zamilujete kefírové palačinky
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, palačinky jsou neuvěřitelně nadýchané. Za druhé, kombinace šunky a sýra je klasika, která nezklame. Za třetí, příprava je rychlá a jednoduchá. A konečně, je to skvělý způsob, jak využít kefír.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
NÁPLŇ:
1 cibule
200 g plátkové šunky
1 stroužek česneku
máslo
pepř
sůl
plátkový sýr čedar
krájená petržel na ozdobu
Výběr správných surovin
Kefír: Použijte jakýkoliv bílý kefír nebo kysané podmáslí. Čím hustší kefír, tím nadýchanější palačinky. Sýr: Čedar je skvělý pro svou výraznou chuť a dobrou tavitelnost, ale můžete použít i eidam, goudu nebo hermelín. Šunka: Kvalitní dušená šunka s vysokým podílem masa je nejlepší. Mouka: Hladká pšeničná mouka je standard, ale můžete zkusit i špaldovou pro zdravější verzi.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Smícháme 500 ml kefíru, 2 vejce, 1/2 lžičky soli a 200 gramů hladké mouky.
Zdroj: Lukáš Korec - Z těsta smažíme na pánvičce na oleji palačinky z obou stran.
Zdroj: Lukáš Korec - NÁPLŇ: 1 cibuli a stroužek česneku nakrájíme nadrobno a plátkovou šunku na kostičky.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakrájené ingredience osolíme, opepříme a orestujeme několik minut na pánvi na másle.
Zdroj: Lukáš Korec - Na palačinku doprostřed položíme plátek sýra, na to dáme směs se šunkou a palačinku zatočíme.
Zdroj: Lukáš Korec - Na talíři palačinky posypeme nakrájenou petrželkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Při smažení palačinek je dobré použít naběračku a vždy dávat na pánev stejnou dávku těsta. Díky tomu jsou všechny palačinky stejně velké.
Kromě šunkové směsi, můžeme samozřejmě kefírové palačinky naplnit i špenátovou směsí nebo na sladko marmeládou.
Na palačinky je nejlepší teflonová pánev s nepřilnavým povrchem a dávat jen minimum oleje.
Klíčové momenty přípravy
Odležení těsta: Nechte těsto chvíli odstát (cca 10-15 minut), aby se mouka nasákla a palačinky se lépe smažily. Smažení: Kefírové palačinky jsou silnější než klasické, smažte je na mírnějším ohni, aby se propekly i uvnitř. Plnění: Sýr dávejte na ještě horkou palačinku, aby se krásně roztekl.
Varianty a vylepšení
- Se špenátem: Přidejte do náplně dušený listový špenát.
- S houbami: Místo šunky použijte orestované žampiony.
- Zapečené: Naplněné palačinky naskládejte do pekáčku, posypte sýrem a krátce zapečte v troubě.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Kefírové palačinky se šunkou a sýrem jsou důkazem, že i jednoduché jídlo může být gurmánským zážitkem. Jsou nadýchané, syté a plné chuti. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový rozměr slaných palačinek!