Oblíbené ražniči neboli špízy si můžete uvařit i bez pracného napichování ingrediencí na špejle. Vše pečeme jednoduše pěkně pohromadě v jednom pekáčku. S výsledkem budete velice spokojeni a ražniči už nebudete vařit jinak.
Ražniči v troubě bez špejlí je geniálním řešením pro všechny, kdo milují chuť klasických špízů, ale nebaví je pracné napichování surovin na jehly. Všechny ingredience – šťavnaté vepřové maso, klobása, špek, cibule, paprika a žampiony – se jednoduše smíchají v pekáči s bohatou marinádou a upečou se společně. Díky tomu se chutě dokonale propojí a maso zůstane neuvěřitelně šťavnaté. Marináda z piva, sójové omáčky, worcesteru a koření vytvoří lahodnou šťávu, která je ideální k rýži nebo bramborám. Je to pohodlné, rychlé a nesmírně chutné jídlo pro celou rodinu.
Proč si zamilujete ražniči bez špejlí
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to obrovská úspora času a práce – žádné napichování. Za druhé, je to jídlo z jednoho pekáče, což znamená méně nádobí. Za třetí, chutě se lépe propojí než na špejli. A konečně, maso je díky pečení ve šťávě neuvěřitelně měkké.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
0,5 l vody
2 bobkové listy
3 kuličky jalovce
1/2 lžičky drceného kmínu
1/2 lžičky sušeného tymiánu
2 lžíce worcesterové omáčky
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sladké chilli omáčky
1 lžíce plnotučné hořčice
3 oloupané špekáčky
200 g anglické slaniny
4 stroužky česneku
2 cibule
4 žampiony
1 kapie
600 g vepřové krkovice
4 cherry rajčata
pepř
sůl
PŘÍLOHA: vařená rýže
Výběr správných surovin
Maso: Vepřová krkovice je ideální volbou díky své šťavnatosti a prorostlosti tukem. Můžete použít i plec, ale bude o něco sušší. Uzeniny: Kvalitní špekáčky a anglická slanina dodají pokrmu tu správnou uzenou chuť. Zelenina: Cibule, paprika a žampiony jsou klasika. Nebojte se přidat i cuketu nebo lilek. Marináda: Kombinace sójové omáčky, worcesteru, hořčice a chilli vytvoří komplexní a bohatou chuť.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Do pekáče nalijeme 0,5 litru studené vody, přidáme 2 bobkové listy, 3 kuličky jalovce, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce worcestrové omáčky, 1 lžíci sladké chilli omáčky a 1 lžíci plnotučné hořčice, vše promícháme.
Přidáme na větší kusy nakrájené 3 oloupané špekáčky, anglickou slaninu, 4 stroužky česneku, 2 cibule , 4 žampiony, 1 kapii, 4 cherry rajčata a vepřové krkovice.
Zdroj: Lukáš Korec - Vše v pekáči promícháme, opepříme a osolíme a pečeme přikryté víkem nebo alobalem v předehřáté troubě na 220 stupňů 90 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Maso poté promícháme a pečeme ještě dalších 30 minut bez přikrytí, občas promícháme, popřípadě podlijeme vodou.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečené maso podáváme s vařenou rýží, kterou ještě posypeme nakrájenou petrželkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Pokud nemáme krkovici, můžeme klidně do receptu použít vepřovou plec. Libovější variantou by bylo použít vepřovou kýtu.
Na špízy lze také koupit speciální namíchané směsi koření, do kterých lze naložit maso předem.
Kromě rýže můžeme také vepřové špízy podávat například s vařeným bramborem, bramborovou kaší nebo hranolkami.
Klíčové momenty přípravy
Promíchání: Důkladně promíchejte maso a zeleninu s tekutinou v pekáči, aby se chutě spojily. Dušení: Dlouhé pečení pod pokličkou (90 minut) zajistí, že maso bude krásně měkké a šťavnaté. Dopečení: Závěrečné pečení bez pokličky vytvoří na mase lákavou barvu a zredukuje omáčku.
Varianty a vylepšení
- S kuřecím: Místo vepřového použijte kuřecí stehna, která jsou šťavnatější než prsa.
- S pivem: Část vody můžete nahradit černým pivem pro zajímavější chuť.
- Pikantní: Přidejte více chilli nebo čerstvou feferonku.
Video receptu na ražniči v troubě
Video receptuZávěrečné shrnutí
Ražniči v troubě bez špejlí je geniální způsob, jak si vychutnat oblíbenou klasiku bez zbytečné práce. Je to jídlo plné chuti, které se peče téměř samo. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že už nebudete chtít trávit čas napichováním masa na jehly!