Skvělý recept na tak zvaný „holanďák“, neboli holandský řízek se sýrem. Čím kvalitnější sýr použijeme do receptu, tím bude řízek samozřejmě lepší. V našem receptu je použitý sýr čedar.
Holandský řízek je milovanou klasikou české kuchyně, která představuje dokonalou kombinaci šťavnatého mletého masa a roztaveného sýra, to vše zabalené v křupavém trojobalu. Na rozdíl od klasického řízku se „holanďák“ připravuje z mletého masa, což mu dodává jedinečnou texturu a šťavnatost. Přidání výrazného sýra, jako je čedar, povyšuje tento pokrm na novou úroveň a vytváří neodolatelnou chuťovou bombu. Je to syté, uspokojivé jídlo, které milují děti i dospělí a které je ideální pro rodinný oběd nebo večeři.
Proč si zamilujete holandský řízek
Tento pokrm je oblíbený z mnoha důvodů. Za prvé, je neuvěřitelně šťavnatý a chutný díky kombinaci mletého masa a roztaveného sýra. Za druhé, je to syté a uspokojivé jídlo, které zasytí i ty největší jedlíky. Za třetí, je jednoduchý na přípravu a zvládne ho každý. A konečně, je to klasika, která nikdy nezklame a vždy potěší.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
500 g mletého vepřového masa
150 g nahrubo strouhaného čedaru
1 vejce
1/2 lžičky soli
pepř
olej
Výběr správných surovin
Mleté maso: Pro holandský řízek je ideální tučnější vepřové mleté maso, například z plece nebo bůčku. Tuk zajistí, že řízky budou šťavnaté. Můžete použít i mix vepřového a hovězího. Sýr: Použijte kvalitní tvrdý sýr s výraznou chutí. Čedar je skvělou volbou, ale můžete použít i eidam, goudu nebo ementál. Důležité je, aby se sýr dobře tavil. Vejce: Slouží jako pojivo, aby směs držela pohromadě.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- K mletému masu přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, 1 vejce, 1/2 lžičky soli, trochu mletého pepře a vše důkladně promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec - Ze směsi mletého masa vytvarujeme 6 stejně velkých řízků.
Zdroj: Lukáš Korec - Na obalování připravíme do 3 talířů mouku, rozkvedlané vejce vidličkou a strouhanku.
Zdroj: Lukáš Korec - Řízky obalujeme v hladké mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance.
Zdroj: Lukáš Korec - Holandské řízky smažíme na oleji na pánvi z obou stran. Po usmažení ihned podáváme.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Holandský řízek servírujeme nejčastěji s bramborovou kaší nebo vařeným bramborem.
Jako příloha k holandskému řízku je výborná nakládaná kyselá okurka nebo okurkový salát.
Holandské řízky se připravují nejen na pánvi na oleji ale dokonce i na plechu v troubě.
Klíčové momenty přípravy
Tvarování: Při tvarování řízků si navlhčete ruce vodou, aby se vám směs nelepila na prsty. Obalování: Strouhanku na řízky dobře přitlačte, aby při smažení neodpadávala. Smažení: Smažte na středně vysoké teplotě v dostatečném množství oleje. Řízky by měly být ponořené zhruba do poloviny. Smažte pomalu, aby se maso uvnitř propeklo a sýr se roztavil, ale trojobal se nespálil.
Varianty a vylepšení
- S bylinkami: Přidejte do masové směsi nasekanou petrželku, pažitku nebo majoránku.
- Pikantní verze: Přidejte špetku mletého chilli nebo pálivé papriky.
- Pečené v troubě: Pro zdravější variantu můžete řízky péct v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem. Pečte na 200 °C asi 20-25 minut, v polovině pečení otočte.
S čím podávat
Holandský řízek je nejlepší s:
- Bramborovou kaší
- Vařenými brambory s máslem a pažitkou
- Bramborovým salátem
- Kyselou okurkou nebo jinou nakládanou zeleninou
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Holandský řízek se sýrem je poctivá česká klasika, která nikdy nezklame. Je to šťavnaté, chutné a syté jídlo, které si zamiluje celá rodina. Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak si připravit ten nejlepší „holanďák“, jaký jste kdy jedli. Dobrou chuť!