Ražniči na plechu spojuje šťavnaté maso, papriky, cibuli i žampiony v jednom pekáči. Během pečení se chutě propojí a vznikne voňavá večeře, která bývá ze stolu pryč velmi rychle a každý si přidá znovu.
Velkou výhodou je, že se vše připravuje najednou na jednom plechu. Maso zůstane díky zelenině šťavnaté a papriky s cibulí dodají výpeku výraznou chuť i vůni.
Ražniči můžete připravit z vepřového i kuřecího masa. Nejlépe chutnají čerstvě upečené, podávané s pečenými bramborami, čerstvým pečivem nebo lehkým zeleninovým salátem.
Proč recept funguje
Střídání masa a zeleniny na špejli pomáhá udržet maso během pečení šťavnaté. Olej s kořením vytvoří jednoduchou marinádu, která zvýrazní chuť všech surovin bez potřeby dalších omáček.
Print
Ingredience:
500 g kuřecích prsou nebo vepřového masa
2 papriky různých barev
1 velká cibule
250 g žampionů
2 lžíce olivového oleje
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička sušeného oregana
sůl podle chuti
mletý černý pepř podle chuti
špejle nebo kovové špízy
Jaké maso použít
Pro šťavnatější výsledek je ideální vepřová krkovice nebo kuřecí stehenní maso. Kuřecí prsa lze použít také, ale je vhodné je nepéct zbytečně dlouho, aby nevyschla.
Postup:
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Maso nakrájejte na stejně velké kostky.
- Papriky, cibuli a žampiony očistěte a nakrájejte na větší kousky.
- V míse promíchejte maso a zeleninu s olejem, paprikou, oreganem, solí a pepřem.
- Střídavě navlékejte maso a zeleninu na špejle.
- Špízy rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte přibližně 25 až 30 minut, v polovině pečení špízy otočte.
Proč namočit dřevěné špejle
Dřevěné špejle nechte před použitím alespoň 30 minut namočené ve studené vodě. Při pečení se tak nebudou tolik připalovat a zůstanou pevné po celou dobu přípravy.
Jak dosáhnout šťavnatého masa
Všechny kousky masa krájejte přibližně na stejnou velikost. Díky tomu se upečou rovnoměrně a některé části nezůstanou suché, zatímco jiné budou ještě nedopečené.
Co podávat jako přílohu
K ražniči se hodí pečené nebo vařené brambory, čerstvé pečivo i lehký zeleninový salát. Výborně chutnají také s domácím dipem ze zakysané smetany nebo jogurtu.
Výsledek
Hotové ražniči mají šťavnaté maso, lehce opečenou zeleninu a výraznou vůni koření. Díky pečení na plechu se připravují jednoduše a často se stávají oblíbenou rodinnou večeří.