Hledáte recept na polévku, která překvapí nejen svou jemností a bohatou chutí? Naše netradiční hermelínová polévka s krutony a slaninou je ideální volbou pro každého, kdo miluje sýry a krémové pokrmy.
Hermelínová polévka patří mezi neotřelé recepty, které si získávají stále větší oblibu v moderní české gastronomii. Zatímco sýr s bílou plísní známe především jako pochoutku k vínu nebo v nakládané podobě, jeho využití v teplé kuchyni otevírá zcela nové dimenze chutí. Po rozpuštění v mléčném základu dodá polévce specifické aroma a neuvěřitelně sametovou texturu. V kombinaci s bramborami, které polévku přirozeně zahustí, vznikne sytý a hřejivý pokrm, který skvěle poslouží jako elegantní předkrm i lehká večeře.
V tomto receptu vás provedeme přípravou krok za krokem – od orestování cibulky až po finální mixování do hladkého krému. Klíčem k dokonalému výsledku je použití kvalitního zralého hermelínu a závěrečné dozdobení křupavými doplňky. Smažený chleba na másle spolu s vyškvařenou anglickou slaninou vytvoří k jemnému krému nezbytný kontrast, který povýší obyčejnou polévku na skutečný gurmánský zážitek. Uvidíte, že tato netradiční kombinace se brzy stane stálicí ve vašem kuchařském deníku.
Proč vyzkoušet právě hermelínovou polévku?
Hlavním důvodem je jedinečná chuťová harmonie. Sýr s plísní dodává polévce hloubku, kterou u běžných zeleninových krémů nenajdete. Navíc jde o velmi rychlý recept, který zvládnete připravit do 30 minut. Díky mixování je polévka krásně hladká a lehká, přestože díky bramborám a sýru dostatečně zasytí. Je to ideální jídlo pro chladnější dny, kdy potřebujete zahřát tělo i duši něčím poctivým a krémovým.
Suroviny pro přípravu polévky
Print
Ingredience:
2 brambory
1 cibule
2 stroužky česneku
2 hermelíny
olej
1 lžíce hladké mouky
500 ml vývaru
sůl
mletý černý pepř
500 ml mléka
máslo
chleba
anglická slanina
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nakrájíme 2 brambory, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 hermelíny.
Zdroj: Lukáš Korec - Cibuli zesklovatíme na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme 1 lžíci hladké mouky, 30 vteřin smažíme a přilijeme 500 ml vývaru a 500 ml mléka. Přidáme nakrájený česnek a brambory, sůl, mletý černý pepř a vaříme brambory do měkka. Když jsou brambory měkké, tak přidáme nakrájený hermelín a vaříme ještě 5 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakonec polévku rozmixujeme.
Zdroj: Lukáš Korec - Na másle na pánvi osmažíme nakrájený chleba na kostičky a nakrájenou plátkovou anglickou slaninu nadrobno. Podáváme společně s polévkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné rady a tipy pro kuchaře
Tipy:
Při servírování polévku ještě posypeme nakrájenou petrželkou nebo pažitkou, které dodají pokrmu svěžest a hezký barevný kontrast.
Kromě hermelínu můžete použít i jiné druhy sýra, například nivu pro výraznější a pikantnější chuť nebo čedar pro sytější barvu.
Vyzkoušejte také recept na zapečený hermelín se slaninou, pokud vám zbude sýr a chcete vyzkoušet další variantu.
Jak polévku vylepšit?
Pokud chcete polévku povýšit na ještě vyšší úroveň, můžete do ní při mixování přidat kapku bílého vína nebo lžíci zakysané smetany pro jemnější dozvuk. Pro milovníky pálivého doporučujeme přidat špetku chilli. Důležité je také nešetřit na krutonech – smažení chleba na poctivém másle spolu se slaninou vytvoří neodolatelnou složku, která k sýrovému krému neodmyslitelně patří. Polévku podávejte horkou, aby se sýrové aroma plně rozvinulo.
Video receptuZávěrečné shrnutí
Hermelínová polévka je důkazem, že i z běžně dostupných surovin lze vytvořit pokrm, který působí luxusně a chutná fantasticky. Je to syté, krémové a nesmírně dobré jídlo, které potěší každého milovníka sýrů. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že sklidíte u stolu velký úspěch. Dobrou chuť!