Máte rádi rozteklý sýr a křupavou slaninu? Vyzkoušejte náš recept na hermelín ve slaninovém kabátku s domácím dipem. Je to fantastická rychlá svačinka nebo teplý předkrm, který si zamiluje úplně každý.
Hermelín ve slaninovém kabátku představuje jednu z nejoblíbenějších úprav sýra s bílou plísní v české kuchyni. Tato kombinace těží z kontrastu mezi jemným, krémovým vnitřkem sýra a slanou, po upečení křupavou anglickou slaninou. Slanina zde navíc plní důležitou technickou funkci – funguje jako ochranný obal, který drží sýr pohromadě a zabraňuje jeho předčasnému vytečení na plech. Výsledkem je vizuálně lákavý balíček plný intenzivní chuti, který se skvěle hodí k posezení s přáteli nebo jako poctivá teplá večeře.
V našem receptu posouváme chuť o úroveň výše díky speciální kořenící směsi s uzenou paprikou a tymiánem, kterou sýr před zabalením potřeme. Právě tyto aromatické bylinky a koření dodají hermelínu ten správný říz. Nedílnou součástí pokrmu je také domácí dip na bázi tatarské omáčky a kopru, který svou svěžestí skvěle vyvažuje tučnost sýra a slaniny. Celý pokrm připravíte během několika minut a trouba se postará o zbytek, což z tohoto receptu dělá ideálního kandidáta pro chvíle, kdy chcete oslnit návštěvu bez hodin strávených v kuchyni.
Proč vyzkoušet právě hermelín ve slanině?
Hlavním argumentem je neodolatelná kombinace textur. Křupavá slanina na povrchu a tekutý sýr uvnitř jsou sázkou na jistotu. Navíc jde o pokrm, který je přirozeně bezlepkový (pokud vynecháte toust) a velmi sytý. Příprava v troubě je navíc mnohem čistší a méně pracná než klasické smažení v trojobalu. Díky přiloženému receptu na dip získáte komplexní gastronomický zážitek, který kombinuje teplé, studené, slané i svěží tóny v každém soustu.
Print
Ingredience:
1 lžíce oleje
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1/2 lžičky uzené papriky
1/2 lžičky sušené cibule
1/2 lžičky sušeného česneku
mletý černý pepř
sůl
anglická slanina
hermelíny
- DIP:
150 g tatarské omáčky
2 lžíce kečupu
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce nakrájeného kopru
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Smícháme 1 lžíci oleje, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 1/2 lžičky uzené papriky, 1/2 lžičky sušené cibule, 1/2 lžičky sušeného česneku, mletý černý pepř a sůl.
Zdroj: Lukáš Korec - Dokola rozložíme plátky anglické slaniny. Doprostřed přidáme hermelín a potřeme připravenou směsí.
Zdroj: Lukáš Korec - Anglickou slaninou hermelín zabalíme a položíme spojem na pečící papír.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečeme na 200 stupňů Celsia asi 30 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Na dip smícháme 150 g tatarské omáčky, 2 lžíce kvalitního kečupu, 1 cibuli nakrájenou nadrobno, 2 prolisované stroužky česneku, 1 lžíci nakrájeného čerstvého kopru, trochu soli a pepře. Podáváme společně s pečeným hermelínem a opečeným toustem.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné rady a tipy pro kuchaře
Tipy:
Hermelín můžeme také jen potřít olejem a posypat grilovacím kořením podle chuti. Pokud máte rádi pálivé, přidejte do kořenící směsi špetku chilli vloček.
Doba pečení je pouze přibližná, protože každá trouba peče trochu jinak. Hlídejte barvu slaniny – jakmile je zlatavá a křupavá, sýr je uvnitř zaručeně tekutý.
Vyzkoušejte také recept na lahodný nakládaný hermelín, pokud hledáte studenou variantu pochoutky z plísňového sýra.
S čím pečený hermelín kombinovat?
Kromě opečeného toustu, který doporučujeme v receptu, se k pečenému hermelínu výborně hodí i čerstvá bageta nebo brusinkový terč. Sladkokyselá chuť brusinek v kombinaci se slanou slaninou vytvoří v ústech neuvěřitelný ohňostroj chutí. Pokud chcete jídlo odlehčit, podávejte sýr na lůžku z čerstvého polníčku nebo rukoly zakápnuté balzamikovým krémem. Nezapomeňte na kvalitní bílé víno, které tento gurmánský zážitek dokonale uzavře.
Video receptuZávěrečné shrnutí
Hermelín ve slaninovém kabátku je důkazem, že i z pár ingrediencí lze vytvořit luxusní pokrm. Tento recept je rychlý, spolehlivý a díky domácímu dipu i originální. Vyzkoušejte ho při nejbližší příležitosti a uvidíte, že u stolu sklidíte velký úspěch. Dobrou chuť!