Těstoviny obalené voňavým bazalkovým pestem, cherry rajčátka, mozzarella a olivy tvoří svěží salát, který je hotový za dvacet minut. Ideální na oběd, piknik nebo jako příloha ke grilování.
Těstovinový salát s pestem patří mezi nejoblíbenější studené pokrmy italské kuchyně. Jeho příprava je velmi jednoduchá – uvařené těstoviny se smíchají s pestem a čerstvými surovinami, které salát obohatí o barvu, chuť i texturu. Klíčem k úspěchu je kvalitní pesto a těstoviny uvařené přesně do al dente. Salát je ideální připravit s předstihem, protože po odležení v lednici se všechny chutě krásně propojí.
Proč vyzkoušet těstovinový salát s pestem
Tento salát je skvělou volbou pro letní dny, kdy nechcete trávit příliš času u sporáku. Připravíte ho za dvacet minut a lze ho servírovat ihned nebo uložit do lednice na druhý den. Je také velmi variabilní – pesto lze vyměnit za různé druhy omáček a zeleninu lze přizpůsobit sezóně a vlastní chuti.
Salát je také výbornou přílohou ke grilovanému masu nebo rybám. Díky pestem ochucené omáčce je výrazný a aromatický a nepotřebuje žádné další dochucování.
Ingredience
Print
Ingredience:
300 g krátkých těstovin (penne nebo farfalle)
4–5 lžic bazalkového pesta (kupovaného nebo domácího)
250 g cherry rajčátek
200 g mozzarelly (kostičky nebo perličky)
80 g černých oliv (vykostěných)
čerstvé listy bazalky na ozdobu
1–2 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup přípravy
Postup:
- Těstoviny uvařte podle návodu na obalu do al dente. Sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření.
- V míse smíchejte těstoviny s pestem, dokud nejsou rovnoměrně pokryté.
- Přidejte přepůlená cherry rajčátka, mozzarellu a nakrájené olivy. Jemně promíchejte.
- Ochutnejte solí a pepřem. Pokud je salát příliš suchý, přidejte trochu olivového oleje.
- Salát nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Před podáváním promíchejte a ozdobte čerstvými listy bazalky.
Tipy pro dokonalý salát
Těstoviny al dente – těstoviny vařte přesně podle návodu na obalu a nechte je být mírně tuhé. Převařené těstoviny se v salátu rozpadají a salát bude kašovitý. Po scezení je ihned propláchněte studenou vodou, aby se zastavilo vaření.
Pesto – kvalitní pesto je základem tohoto salátu. Pokud máte čas, připravte si domácí pesto z čerstvé bazalky, piniových oříšků, parmazánu, česneku a olivového oleje. Domácí pesto má výrazně intenzivnější chuť než kupované.
Odležení – salát nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Těstoviny absorbují pesto a chutě se propojí. Před podáváním salát vždy znovu promíchejte a případně přidejte trochu olivového oleje, protože těstoviny pesto vsáknou.
Užitečné tipy
Pro extra křupavost přidejte na salát pražené piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
Pesto zkuste připravit z kombinace bazalky a rukoly nebo špenátu pro jinou chuť.
Salát je ideální jako lehký letní oběd nebo příloha ke grilovanému masu.
Varianty těstovinového salátu
- S grilovaným kuřetem – přidejte plátky grilovaného kuřete pro sytnější variantu
- S avokádem – přidejte nakrájené avokádo pro krémovější texturu
- S rukolou – přidejte hrst čerstvé rukoly pro mírně hořkou svěžest
- S parmazánem – posypte hotový salát hobliny parmazánu pro výraznější sýrovou chuť
- S kapary – přidejte lžíci kapar pro středomořský nádech
Nejčastější chyby při přípravě
- Převařené těstoviny – salát bude kašovitý, vařte přesně do al dente
- Příliš málo pesta – salát bude suchý, přidávejte pesto postupně a ochutnávejte
- Vynechání odležení – chutě se nepropojí a salát nebude tak výrazný
- Horké těstoviny smíchané s mozzarellou – mozzarella se roztaví a salát bude lepkavý
Skladování
Těstovinový salát s pestem uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Před podáváním vždy promíchejte a přidejte trochu olivového oleje, protože těstoviny pesto vsáknou a salát bude sušší. Čerstvou bazalku přidávejte vždy až těsně před podáváním.
Závěrečné doporučení
Těstovinový salát s pestem je rychlý, svěží a výborně chutná. Je to pokrm, který zvládnete připravit i ve všední den a přitom bude chutnat jako z italské restaurace. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se, že jednoduché pokrmy jsou ty nejlepší.