Tmavé kakaové placičky s kousky čokolády a svěží pomerančovou kůrou jsou rychlým pečivem, které spojuje dvě skvělé chutě. Připravíte je za pouhých dvacet minut a nádherně voní celou kuchyní.
Pomerančovo-čokoládové placičky jsou oblíbeným pečivem, které kombinuje výraznou čokoládovou chuť s osvěžující citrusovou vůní pomeranče. Základ tvoří kakaové těsto obohacené o pomerančový džus a nastrouhanou kůru, do kterého se vmíchají kousky čokolády. Výsledkem jsou tmavé a vláčné placičky, které jsou křehké na okrajích a jemné uvnitř. Jsou ideální ke kávě, čaji nebo jako sladká svačinka pro celou rodinu.
Proč vyzkoušet pomerančovo-čokoládové placičky
Tato kombinace čokolády a pomeranče je klasická a vždy oblíbená. Pomerančová kůra dodá těstu výrazné citrusové aroma, které krásně doplňuje hořkosladkou chuť kakaa a čokolády. Příprava je velmi jednoduchá a celý recept zvládnete za méně než 30 minut.
Placičky jsou také velmi variabilní. Lze je obohatit o pomerančovou marmeládu, různé druhy čokolády nebo přidat ořechy pro zajímavější texturu. Pokaždé vytvoří trochu jiný, ale vždy výborný výsledek.
Ingredience
Print
Ingredience:
200 g hladké mouky
50 g kakaa
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
100 g cukru
1 balení vanilkového cukru
100 ml pomerančového džusu
100 g změklého másla
2 vejce
kůra z jednoho pomeranče
150 g čokoládových kousků nebo nasekané čokolády
Postup přípravy
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C. Ve velké míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
- V jiné míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do hladka.
- Postupně přidávejte vejce a důkladně promíchejte. Přilijte pomerančový džus a přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru.
- Mokrou směs postupně vmíchejte do suchých ingrediencí. Nakonec vmíchejte kousky čokolády.
- Těsto rozdělte lžící na plech pokrytý pečicím papírem ve formě malých placiček s dostatečným odstupem.
- Pečte v předehřáté troubě 15–20 minut. Po upečení nechte placičky vychladnout na mřížce.
Tipy pro dokonalé placičky
Pomerančová kůra – strouháme pouze oranžovou část kůry, nikdy bílou dřeň pod ní. Bílá část je hořká a zkazila by chuť celého těsta. Před strouháním pomeranč důkladně omyjte.
Teplota másla – máslo by mělo být změklé na pokojovou teplotu, ale ne rozpuštěné. Změklé máslo se lépe zapracuje do těsta a zajistí správnou texturu placiček.
Vzdálenost na plechu – mezi jednotlivými placičkami nechte dostatečný odstup, protože se při pečení rozlijí. Ideálně alespoň 3–4 cm mezi každou placičkou.
Užitečné tipy
Pro intenzivnější pomerančovou chuť přidejte více kůry nebo pár kapek pomerančového esenciálního oleje.
Hned po upečení rozetřete na placičky trochu pomerančové marmelády pro extra chuť.
Pro výraznější čokoládovou chuť použijte hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa.
Varianty placiček
- S ořechy – přidejte hrst nasekaných vlašských nebo lískových ořechů pro křupavost
- S hořkou čokoládou – nahraďte mléčnou čokoládu hořkou pro intenzivnější chuť
- S pomerančovou polevou – přelijte vychladlé placičky polevou z moučkového cukru a pomerančové šťávy
- S kokosem – přidejte 30 g strouhaného kokosu do těsta pro exotický nádech
- S bílou čokoládou – nahraďte tmavou čokoládu bílou pro sladší variantu
Nejčastější chyby při přípravě
- Strouhání bílé části kůry – způsobí hořkou chuť, strouháme pouze oranžovou část
- Příliš malý odstup na plechu – placičky se při pečení slijí dohromady
- Příliš dlouhé míchání těsta – placičky budou tuhé a gumové
- Studené máslo – těsto se nebude dobře míchat a placičky budou nerovnoměrné
- Příliš brzké vyjmutí z trouby – placičky budou uvnitř syrové
Skladování
Pomerančovo-čokoládové placičky uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 5 dní. Druhý den jsou ještě lepší – chutě se propojí a placičky jsou křehčí. Placičky lze také zmrazit – uložte je do mrazáku proložené pečicím papírem. Vydrží až 2 měsíce. Rozmrazujte při pokojové teplotě asi 20 minut.
Závěrečné doporučení
Pomerančovo-čokoládové placičky jsou spolehlivým receptem, který vždy potěší. Kombinace kakaového těsta s citrusovou vůní pomeranče a kousky čokolády je klasická a nezaměnitelná. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se, že domácí pečivo je vždy to nejlepší.