Rychlá polévka kterou máte připravenou během chvíle. To je kmínová polévka s vejcem a bramborami. Jedná se o levnou ale výbornou polévku.
Kmínová polévka, lidově zvaná „kmínka“, je pokladem české kuchyně, na který se často zapomíná. Je to jednoduchá, rychlá a neuvěřitelně levná polévka, která ale dokáže překvapit svou plnou chutí. Základem je cibule, kmín a jíška, které společně vytvoří silný a aromatický vývar. Brambory dodají sytost a rozšlehané vejce polévku zjemní a obohatí o bílkoviny. Je to ideální polévka pro chvíle, kdy potřebujete rychle uvařit něco teplého do žaludku, nebo když „není nic v lednici“. Navíc kmín skvěle působí na trávení.
Proč si zamilujete kmínovou polévku
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to bleskově rychlá polévka – hotová do 20 minut. Za druhé, je velmi levná a vaří se ze surovin, které máte běžně doma. Za třetí, kmín je zdravý pro trávení. A konečně, chuť je překvapivě dobrá a sytá.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 cibule
2 brambory
2 stroužky česneku
olej
1 lžička drceného kmínu
1 lžíce hladké mouky
1 litr zeleninového vývaru
pepř
2 vejce
sůl
Výběr správných surovin
Kmín: Použijte drcený kmín, který uvolní aroma rychleji a v polévce nebude tolik „křupat“ mezi zuby jako celý. Brambory: Varný typ B nebo C je ideální, protože se brambory v polévce hezky uvaří a zahustí ji. Vývar: Zeleninový vývar dodá polévce hloubku, ale v nouzi postačí i voda a kvalitní bujón. Vejce: Čerstvá vejce M nebo L.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Cibuli a česneky nakrájíme nadrobno a brambory na kostičky.
Zdroj: Lukáš Korec - Cibuli zesklovatíme na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme 1 lžičku drceného kmínu, 1 lžíci hladké mouky a za stálého míchání ještě minutu restujeme.
Zdroj: Lukáš Korec - Pak cibuli zalijeme vývarem, opepříme, přidáme nakrájené brambory a česneky, přivedeme polévku k varu a vaříme 10 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme 2 vejce které v polévce rozmícháme a vaříme polévku dokud nejsou brambory měkké.
- Když jsou brambory měkké, tak polévku popřípadě dosolíme a můžeme podávat.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Na talíři polévku ozdobíme nakrájenou petrželkou.
Někdo do kmínové polévky přidává i na malé kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu.
Pokud nechceme v polévce velké kusy vajíčka, tak ho můžeme rozkvedlat vidličkou před nalitím do polévky.
Klíčové momenty přípravy
Jíška: Zásadní je orestovat mouku s kmínem na cibulce. Kmín se rozvoní a mouka ztratí syrovou chuť. Zalévání: Zalévejte studeným vývarem a míchejte, aby se neudělaly hrudky. Vejce: Vejce vlévejte do vroucí polévky pomalu a míchejte, aby se vytvořily „cucky“. Pokud chcete „ztracené vejce“, vklepněte ho celé a nemíchejte.
Varianty a vylepšení
- S krutony: Podávejte s opečenými kostičkami chleba.
- S houbami: Přidejte sušené houby pro intenzivnější chuť.
- Krémová: Pro zjemnění můžete přidat lžíci smetany.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Kmínová polévka s vejcem a brambory je důkazem, že v jednoduchosti je krása. Je to levná, rychlá a chutná polévka, která vás zahřeje a potěší. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo obyčejné „kmínky“!