Bramboráčky s cuketovým zelím a uzeným masem – sytý nedělní oběd
Hlavní chod který dokáže opravdu zasytit každého. Vyzkoušejte recept na lahodné a jemné cuketové zelí, podávané s chutnými malými bramboráčky a uzeným masem. Ideální na nedělní oběd pro celou rodinu.
Bramboráčky s cuketovým zelím a uzeným masem jsou dokonalou kombinací chutí a textur. Křupavé bramboráčky plné česneku a majoránky se skvěle doplňují s jemným, sladkokyselým cuketovým zelím a slaným uzeným masem. Je to tradiční české jídlo s moderním twist – místo klasického kysaného zelí se používá cuketa, která je lehčí a jemnější. Tento pokrm je ideální pro nedělní oběd, kdy máte čas a chuť si dát práci s přípravou. Výsledkem je syté, chutné a plnohodnotné jídlo, které potěší celou rodinu.
Proč si zamilujete tento pokrm
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to kompletní jídlo – maso, příloha i zelenina v jednom. Za druhé, cuketové zelí je lehčí alternativa ke kysanému zelí. Za třetí, bramboráčky jsou křupavé a chutné. A konečně, je to tradiční chuť s moderním pojetím.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
BRAMBORÁČKY:
1 kg brambor
2 vejce
1 lžička soli
4 lžičky sušené majoránky
pepř
1 lžíce hladké mouky
6 prolisovaných stroužků česneku
olej
- CUKETOVÉ ZELÍ:
850 g mladých cuket bez velkých semen
1 středně velký brambor
1 cibule
200 ml vody
1/2 lžičky drceného kmínu
1 lžička soli
2 – 3 lžíce cukru krystal (podle chuti)
4 – 5 lžic octa (podle chuti)
- UZENÉ MASO:
uzená plec, krkovice, kýta…
olej
Výběr správných surovin
Brambory na bramboráčky: Použijte moučnaté brambory (typ C), které drží dobře pohromadě. Cuketa: Mladé cukety bez velkých semen jsou nejlepší – jsou jemnější a méně vodnaté. Uzené maso: Plec, krkovice nebo kýta – vyberte podle preference. Majoránka: Je klíčová pro chuť bramboráčků, nedávejte ji však příliš.
Postup přípravy – BRAMBORÁČKY
BRAMBORÁČKY:
- Oškrábané brambory nastrouháme najemno.
Zdroj: Lukáš Korec - Z brambor vymačkáme vodu kterou vylijeme.
Zdroj: Lukáš Korec - K nastrouhaným bramborům přidáme 2 vejce, 1 lžičku soli, 4 lžičky sušené majoránky, pepř mletý, 1 lžíci hladké mouky, 6 prolisovaných stroužků česneku a vše důkladně promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec - Lžící tvoříme bramboráčky a smažíme pozvolna z obou stran na oleji na pánvi.
Zdroj: Lukáš Korec
Postup přípravy – CUKETOVÉ ZELÍ
CUKETOVÉ ZELÍ:
- Cibuli nakrájíme nadrobno.
Zdroj: Lukáš Korec - Na hrubém struhadle nastrouháme 800 g cukety bez semen.
Na jemném struhadle nastrouháme 1 středně velký brambor.
Zdroj: Lukáš Korec - Cibuli osmažíme na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme nastrouhanou cuketu a nastrouhaný brambor, 200 ml vody, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1 lžičku soli, 2 – 3 lžíce cukru krystal (podle chuti), 4 – 5 lžic octa (podle chuti) a dusíme pod poklicí 5 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Pak zelí vaříme ještě 10 minut bez poklice aby se vyvařila voda a je hotové.
Zdroj: Lukáš Korec
Postup přípravy – UZENÉ MASO
UZENÉ MASO:
- Plátky uzeného masa osmažíme pozvolna na oleji. Pokud je ale uzené maso hodně tuhé, tak je dobré ho před smažením povařit ve vodě.
Zdroj: Lukáš Korec
Servírování
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Poměr surovin je v receptu na zelí pouze přibližný, protože každý má rád zelí jinak sladké a kyselé.
Kromě cuketového zelí existuje ještě kedlubnové zelí či cibulové zelí.
Z cukety použijeme pouze tvrdou část bez velkých semen, ty dáme stranou.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Bramboráčky s cuketovým zelím a uzeným masem jsou dokonalým nedělním obědem, který spojuje tradiční chutě s moderním pojetím. Je to syté, chutné a plnohodnotné jídlo, které potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si dokonalou kombinaci chutí!