Klobásová polévka – sytá a pikantní
Stačí kvalitní chutná klobása a vykouzlíte polévku i bez kusu vepřového nebo hovězího masa. Lahodná klobásová polévka která chutná podobně jako gulášová. Pokud přidáte pikantní klobásy, polévka bude mít správný říz.
Klobásová polévka je skvělou volbou pro všechny, kteří milují chuť gulášových polévek, ale nemají čas na dlouhé vaření hovězího masa. Díky použití kvalitní klobásy získá polévka rychle a snadno intenzivní masovou chuť a vůni. Kombinace brambor, kořenové zeleniny a papriky dělá z této polévky vydatné jídlo, které zasytí i ty největší hladovce. Je to ideální polévka do chladného počasí, na chalupu nebo jako rychlý oběd během pracovního týdne. S čerstvým chlebem je to prostě dokonalost.
Proč si zamilujete klobásovou polévku
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to rychlá a jednoduchá polévka plná chuti. Za druhé, je levnější než gulášová polévka z hovězího masa. Za třetí, je to syté jídlo, které nahradí i hlavní chod. A konečně, můžete si ji přizpůsobit volbou klobásy (jemná nebo pálivá).
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 cibule
2 šunkové klobásy
1 mrkev
1 zelená paprika
3 brambory
4 cherry rajčata
olej
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce sladké mleté papriky
pepř
sůl
1,5 l vývaru
1/2 lžičky drceného kmínu
1/2 lžičky tymiánu
4 stroužky prolisovaného česneku
1 lžička majoránky
Výběr správných surovin
Klobása: Kvalitní šunková klobása je základ. Pokud máte rádi pikantní, sáhněte po čabajce nebo paprikové klobáse. Paprika: Zelená paprika dodá polévce specifickou nahořklou chuť, která se skvěle hodí k uzenině. Brambory: Varný typ B je ideální, nerozpadne se úplně, ale polévku lehce zahustí. Koření: Sladká mletá paprika dá polévce barvu, majoránka a česnek tu správnou českou chuť.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nakrájíme cibuli, šunkové klobásy, mrkev, papriku, brambory a cherry rajčata.
Zdroj: Lukáš Korec - Cibuli zesklovatíme na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme klobásu kterou také orestujeme.
Zdroj: Lukáš Korec - Přidáme 1 lžíci hladké mouky a 1 lžíci sladké mleté papriky a ještě minutu pozvolna restujeme.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakonec vše zalijeme vývarem, přidáme nakrájenou zeleninu, mletý pepř, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky sušeného tymiánu a vaříme dokud není zelenina měkká.
Zdroj: Lukáš Korec - Když je zelenina měkká, tak přidáme prolisovaný česnek, 1 lžičku majoránky, popřípadě polévku dosolíme a vaříme už jen minutu. Při servírování polévku posypeme nakrájenou petrželkou nebo libečkem.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Milovníci pálivých jídel mohou do polévky přidat nakrájenou chilli papričku.
Klobásovou polévku podáváme samotnou nebo s čerstvým pečivem.
Sladkou papriku nikdy nesmažíme dlouho, protože by zhořkla.
Majoránku přidáváme až na konec vaření, protože dlouhým vařením ztrácí chuť a hořkne.
Klíčové momenty přípravy
Orestování základu: Klobásu orestujte společně s cibulí, aby se uvolnil tuk a chuť. Jíška: Mouku a papriku krátce orestujte v tuku z klobásy, aby se rozvoněly a polévku zahustily. Česnek: Přidání česneku až na konec zajistí jeho výraznou chuť a vůni.
Varianty a vylepšení
- S fazolemi: Přidejte konzervu bílých fazolí pro sytější verzi.
- S kysaným zelím: Přidejte trochu kysaného zelí pro chuť podobnou zelňačce.
- Se smetanou: Zjemněte polévku lžící zakysané smetany na talíři.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Klobásová polévka je skvělou alternativou ke klasické gulášovce. Je to rychlé, levné a velmi chutné jídlo, které potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si poctivou domácí polévku!