Zdravý zeleninový salát z brokolice s cizrnou, který navíc ještě fantastický chutná. Červená cibule a ocet dodávají salátu pikantnost a dobrou chuť. Nejlépe chutná salát po vychlazení.
Tento brokolicový salát s cizrnou je skvělým příkladem toho, jak může být zdravé jídlo zároveň chutné a uspokojivé. Brokolice je jednou z nejzdravějších zelenin vůbec, plná vitamínů, minerálů a antioxidantů. Cizrna přidává rostlinné bílkoviny a vlákninu, což z tohoto salátu dělá plnohodnotné jídlo. Červená cibule dodává pikantní říz a krásnou barvu, zatímco olivový olej a ocet vytváří jednoduchou, ale dokonalou zálivku. Je to lehký, osvěžující salát, který se hodí jako příloha, předkrm nebo lehká večeře. Po odležení v lednici chutná ještě lépe, protože se chutě krásně propojí.
Proč si zamilujete brokolicový salát
Tento salát je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je nesmírně zdravý a plný živin. Za druhé, je rychlý a jednoduchý na přípravu. Za třetí, je univerzální – hodí se jako příloha i hlavní jídlo. A konečně, chutná osvěžující a pikantně.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 malá brokolice
2 lžíce sterilované cizrny
sůl
pepř
1 malá červená cibule
1 lžíce octa
2 lžíce olivového oleje
Výběr správných surovin
Brokolice: Vybírejte čerstvou brokolici s pevnými, tmavě zelenými růžičkami bez žlutých skvrn. Cizrna: Sterilovaná cizrna z konzervy je nejpohodlnější, ale můžete použít i uvařenou sušenou. Červená cibule: Je jemnější a sladší než běžná žlutá, a navíc krásně barevná. Olivový olej: Použijte kvalitní extra panenský olivový olej pro nejlepší chuť. Ocet: Klasický kvasný ocet je ideální, ale můžete použít i jablečný nebo balzamikový.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Malou brokolici nakrájíme na jednotlivé růžičky.
Zdroj: Lukáš Korec - Brokolice hodíme do vroucí vody a povaříme 2 minuty. Poté ji v cedníku propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Zdroj: Lukáš Korec - Ke vychladlé brokolici přidáme 2 lžíce sterilované cizrny, sůl a pepř, nakrájenou malou červenou cibulku na proužky, 1 lžíci octa, 2 lžíce olivového oleje a vše promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Brokolicový salát je ideální jako předkrm, nebo jako příloha k jídlu.
Pokud nemáme červenou cibuli, tak můžeme do receptu použít bílou cibuli nebo lahůdkovou cibulku.
Kromě salátu můžeme z brokolice připravit také výbornou polévku.
Klíčové momenty přípravy
Blanšírování brokolice: Krátké povaření (2 minuty) změkčí brokolici, ale zachová její křupavost a krásnou zelenou barvu. Okamžité propláchnění studenou vodou zastaví vaření. Vychlazení: Salát mícháme až po vychladnutí brokolice, aby se olivový olej nespálil. Odležení: Salát chutná nejlépe po alespoň 30 minutách v lednici, kdy se chutě propojí.
Varianty a vylepšení
- S fetou: Přidejte nakrájenou fetu pro slanou chuť.
- S ořechy: Posypte salát opraženými vlašskými ořechy nebo mandlemi.
- S rajčaty: Přidejte cherry rajčata pro barvu a šťavnatost.
Video receptu na brokolicový salát
Video receptuZávěrečné shrnutí
Brokolicový salát s cizrnou je důkazem, že zdravé jídlo může být zároveň chutné a uspokojivé. Je to univerzální pokrm, který si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový způsob, jak si užít brokolici!