Pórková polévka s klobásou: Sytá a hřejivá

21. 10. 2022 Autor článku Lukáš Korec Polévky 0

Pórková polévka s klobásou recept
Pórková polévka s klobásou recept

Pórkovou polévku s klobásou mají rádi nejen děti, ale i masožrouti. Pokud použijeme šunkovou klobásu která není tolik tučná, polévka bude vynikající.

Pórková polévka s klobásou je vydatná a chutná polévka, která potěší všechny milovníky poctivých domácích jídel. Tento recept kombinuje jemnou chuť pórku s výraznou chutí opečené klobásy a sytostí brambor. Je to ideální polévka do chladných dnů, která zahřeje a zasytí. Díky použití šunkové klobásy není polévka příliš mastná, ale stále si zachovává svou masovou chuť. Příprava je jednoduchá a rychlá, takže ji zvládnete i během pracovního týdne. S krajícem čerstvého chleba může sloužit i jako lehká večeře.

Proč si zamilujete pórkovou polévku s klobásou

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to sytá polévka, která nahradí i hlavní chod. Za druhé, kombinace pórku a klobásy je chuťově vyvážená a lahodná. Za třetí, je jednoduchá na přípravu a zvládne ji každý. A konečně, je to skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit pórek.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 velký pórek

  • 2 lahůdkové cibulky

  • 2 stroužky česneku

  • 2 šunkové klobásy

  • 5 malých brambor

  • máslo

  • 1/2 lžičky celého kmínu

  • 1,5 litru vývaru

  • pepř

  • sůl

Výběr správných surovin

Pórek: Použijte velký, čerstvý pórek. Důkladně ho omyjte, zejména mezi listy, kde se může skrývat hlína. Použijte bílou i světle zelenou část. Klobása: Šunková klobása je ideální volbou, protože je masitá a méně tučná. Můžete ale použít i jinou kvalitní klobásu podle chuti. Brambory: Dodají polévce sytost a zahustí ji. Vývar: Kvalitní vývar je základem dobré chuti.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Pórek a lahůdkové cibulky nakrájíme na kolečka. Česnek nakrájíme nadrobno, klobásy na půlkolečka a brambory na kostičky.
    Klobásová polévka s bramborem recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Na másle orestujeme pórek a lahůdkové cibulky.
    Pórková polévka recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Přidáme 1/2 lžičky celého kmínu, nakrájené česneky a klobásy a ještě chvíli restujeme.
    Pórková polévka s uzeninou recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Poté vše zalijeme vývarem, přidáme nakrájené brambory, opepříme, přivedeme k varu a vaříme brambory doměkka.
    Bramborová polévka s klobásou recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Nakonec polévku popřípadě dosolíme a můžeme podávat.
    Polévka s pórkem a brambory recept
    Zdroj: Lukáš Korec

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Na talíři polévku posypeme nakrájenou petrželkou nebo libečkem.

Při krájení pórku (hlavně na zelené části) dáváme pozor aby v něm nebyla zemina.

Můžete také zkusit recept na smetanovou pórkovou polévku s krutony a šunkou.

Klíčové momenty přípravy

Restování pórku: Pórek na másle jen zpěňte, aby změkl a zesládl, nenechte ho zhnědnout. Opečení klobásy: Krátké orestování klobásy uvolní její chuť a tuk, který polévku ochutí. Vaření brambor: Brambory vařte doměkka, ale ne tak, aby se rozpadaly na kaši. Polévka by měla mít strukturu.

Varianty a vylepšení

  • Se smetanou: Pro zjemnění můžete na závěr přidat trochu smetany.
  • S vejcem: Do hotové polévky můžete zavařit rozšlehané vejce.
  • S krutony: Podávejte s opečenými chlebovými krutony.

Video receptu na pórkovou polévku

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Pórková polévka s klobásou je poctivá, sytá a chutná polévka, která potěší celou rodinu. Je to skvělý způsob, jak si připravit rychlou a výživnou večeři. Vyzkoušejte tento recept a užijte si hřejivou chuť domova!