Recept podobný klasickému leču ale bez vajec, to je uzené maso se zeleninou. Při vaření můžeme přidat bylinky například tymián nebo oregano.
Uzené maso se zeleninou je geniálně jednoduchou a chutnou obměnou klasického lečo. Tento recept vynechává vejce a místo nich se soustředí na bohatou chuť uzeného masa a čerstvé zeleniny. Výsledkem je syté, plné chutí a přitom zdravé jídlo z jedné pánve, které se hodí jak na rychlý oběd, tak na sytou večeři. Kombinace sladké papriky, rajčat, cibule a kouřové chuti uzeného masa je prostě neodolatelná. Je to dokonalý způsob, jak zpracovat letní úrodu zeleniny a připravit pokrm, který potěší celou rodinu.
Proč si zamilujete uzené maso se zeleninou
Tento pokrm má několik nezpochybnitelných výhod. Za prvé, je neuvěřitelně rychlý – od přípravy po servírování zabere sotva půl hodiny. Za druhé, je plný chuti díky kombinaci uzeného masa, čerstvé zeleniny a aromatického koření. Za třetí, je to jídlo z jedné pánve, což znamená minimum nádobí na umytí. A konečně, je to univerzální pokrm, který můžete podávat s chlebem, brambory nebo rýží.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
2 velké lahůdkové cibulky
2 velké stroužky česneku
100 g cukety nebo okurky
200 g kapie
330 g uzeného masa
420 g rajčat
olej
2 lžičky sladké mleté papriky
1/2 lžičky drceného kmínu
pepř mletý
1/2 lžičky soli
NA OZDOBU: libeček, petrželka…
Výběr správných surovin
Uzené maso: Můžete použít uzený bůček, krkovici nebo žebírka. Důležité je, aby maso mělo dobrou kvalitu a výraznou kouřovou chuť. Zelenina: Použijte čerstvé, zralé rajčata a papriky. Cuketa nebo okurka dodají pokrmu svěžest. Papriky: Kapia je ideální volbou pro svou sladkost a masitost. Můžete ale použít i klasické červené papriky. Koření: Sladká mletá paprika je nezbytná pro autentickou chuť. Kmín dodá typický český nádech.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nakrájíme 2 lahůdkové cibulky, 2 velké stroužky česneku, 100 g cukety nebo okurky, 200 g kapie, 330 g uzeného masa, 420 g rajčat.
Zdroj: Lukáš Korec - Na oleji orestujeme cibuli a uzené maso.
Zdroj: Lukáš Korec - Přidáme 2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky drceného kmínu, a smažíme ještě 20 vteřin.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme zbytek nakrájené zeleniny, pepř, 1/2 lžičky soli a dusíme pod poklicí doměkka cca 20 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakonec směs popřípadě dosolíme a můžeme podávat.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Na talíři pokrm dozdobíme nakrájenou petrželkou nebo pažitkou.
Milovníci pálivých jídel mohou při vaření přidat nakrájenou chilli papričku.
Uzené maso se zeleninou podáváme s chlebem nebo vařeným bramborem.
Klíčové momenty přípravy
Restování masa: Začněte restováním uzeného masa s cibulí. Tím se uvolní chuť a tuk z masa. Paprika nesmí hořknout: Mletou papriku přidejte až po restování masa a smažte ji jen velmi krátce (maximálně 20-30 sekund), jinak zhořkne. Dušení pod poklicí: Zelenina se dusí ve vlastní šťávě pod poklicí. Tím zůstane šťavnatá a plná chuti.
Varianty a vylepšení receptu
- S bylinkami: Přidejte čerstvý nebo sušený tymián, oregano nebo bazalku pro středomořský nádech.
- S klobásou: Místo uzeného masa použijte nakrájenou pikantní klobásu.
- S vejci: Na závěr přidejte rozkvedlaná vejce a nechte je srazit pro klasické lečo.
- Vegetariánská verze: Vynechejte maso a přidejte více zeleniny nebo fazole.
S čím podávat
- S čerstvým chlebem nebo rohlíky
- S vařenými brambory
- S rýží
- Samostatně jako lehký oběd
Video receptu na uzené maso se zeleninou
Video receptuZávěrečné shrnutí
Uzené maso se zeleninou je dokonalým příkladem jednoduchého, ale nesmírně chutného jídla. Je to rychlá a zdravá alternativa ke klasickému lečo, která si zachovává všechny ty nejlepší chutě. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak skvěle se uzené maso snoubí s čerstvou letní zeleninou!