Koprovou omáčku zná každý. Vyzkoušejte také koprovou polévku podle jednoduchého receptu, který je hotový během chvilky. Milovníci kopru tuto polévku jistě ocení. Chuťově si jsou s omáčkou velice podobné. Polévka obsahuje i nakrájené brambory.
Koprová polévka, někdy nazývaná „kulajda bez hub“, je lehčí a rychlejší variantou oblíbené koprové omáčky. Je to sladkokyselá, krémová polévka, která v sobě spojuje jemnost mléka, sytost brambor a nezaměnitelnou vůni čerstvého kopru. Tento recept je ideální pro letní dny, kdy je kopru dostatek, ale zahřeje vás i v zimě (pokud použijete mražený kopr). Je to jednoduché, levné a rychlé jídlo, které je hotové doslova za pár minut. S vařeným vejcem tvoří kompletní a vyvážený pokrm.
Proč si zamilujete koprovou polévku
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to bleskově rychlá polévka. Za druhé, má lahodnou sladkokyselou chuť, kterou milují děti i dospělí. Za třetí, je to ekonomické jídlo z pár surovin. A konečně, kopr je zdravý a podporuje trávení.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
kopr podle chuti
3 střední brambory
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1 litr plnotučného mléka
sůl
1 – 2 lžíce cukru krystal
2 – 3 lžíce octa
vařené vejce
Výběr správných surovin
Kopr: Čerstvý kopr je nejlepší, má nejvíce aroma. Můžete použít i mražený nebo sterilovaný (v tom případě opatrně s octem). Mléko: Plnotučné mléko zajistí krémovější chuť. Polévku můžete zjemnit i trochou smetany. Ocet: Klasický kvasný ocet je tradiční volbou. Přidávejte ho opatrně a vždy až nakonec. Brambory: Varný typ B se v polévce nerozvaří a bude mít příjemnou strukturu.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Čerstvý kopr nakrájíme nadrobno a oškrábané brambory na kostičky.
Zdroj: Lukáš Korec - Na másle osmažíme 1 lžíci hladké mouky.
Zdroj: Lukáš Korec - Zalijeme mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu.
Zdroj: Lukáš Korec - Když začne polévka vařit, tak přidáme nakrájené brambory, sůl a vaříme brambory doměkka.
- Nakonec přidáme 1 – 2 lžíce cukru krystal, 2 – 3 lžíce octa, nakrájený kopr a vaříme už jen minutu.
Zdroj: Lukáš Korec - Při servírování na talíři dáme do polévky rozkrojené vařené vajíčko natvrdo a na ozdobu větvičku kopru.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Velké množství kopru můžeme nadrobno nakrájet a zamrazit do zásoby. Pak stačí při přípravě omáčky nebo polévky pouze uříznout potřebné množství kopru.
Poměr cukru a octa je v receptu pouze přibližný, protože každý má rád polévku nebo omáčku jinak kyselou a sladkou.
Kopr se používá nejčastěji do omáček, polévek, pomazánek a salátů. Dává se také do nakládaných okurek nebo zelí.
Klíčové momenty přípravy
Jíška: Světlá máslová jíška je základem pro hladkou a krémovou polévku. Míchání: Při přilévání mléka do jíšky neustále míchejte metličkou, aby nevznikly hrudky. Kopr na závěr: Kopr přidejte až úplně nakonec a vařte jen krátce, aby neztratil svou barvu a svěží chuť. Dochucení: Octem dochucujte opatrně, po lžících, a vždy ochutnávejte.
Varianty a vylepšení
- Ztracené vejce: Místo vařeného vejce můžete do polévky zavařit ztracené vejce pro luxusnější zážitek.
- S houbami: Přidejte sušené lesní houby a máte klasickou kulajdu.
- Se smetanou: Pro extra krémovost vmíchejte na závěr kelímek zakysané smetany.
Video receptu na koprovou polévku
Video receptuZávěrečné shrnutí
Koprová polévka s vejcem je osvěžující, rychlou a chutnou klasikou, která nikdy nezklame. Je to ideální jídlo pro ty, kdo hledají něco lehkého, ale sytého. Vyzkoušejte tento recept a připomeňte si chuť léta!