Brokolice s brambory a sýrovou omáčkou recept

21. 6. 2023 Autor článku Lukáš Korec Hlavní jídla 0

Brokolice s brambory a sýrovou omáčkou recept
Brokolice s brambory a sýrovou omáčkou recept

Brokolice s pečenými brambory a sýrovou omáčkou – zdravá a chutná pochoutka

Ideální způsob jak zpracovat brokolici. Brokolice s pečenými brambory a sýrovou omáčkou chutná opravdu všem. Příprava celého pokrmu navíc není vůbec náročná.

Brokolice s pečenými brambory a sýrovou omáčkou je dokonalým příkladem toho, jak může být zdravé jídlo současně neuvěřitelně chutné. Tento recept kombinuje výživnou brokolici, křupavé pečené brambory a bohatou krémovou omáčku s parmazánem a šunkou. Výsledkem je kompletní, vyvážené jídlo, které potěší celou rodinu. Omáčka s parmazánem, tymiánem a česnekem dodává pokrmu hloubku a sofistikovanost, zatímco pečené brambory přinášejí uspokojivou křupavost. Je to skvělý způsob, jak přimět i ty nejváhavější jedlíky k tomu, aby si oblíbili brokolici.

Proč si zamilujete tento recept

Tento pokrm je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je zdravý a výživný – brokolice je plná vitamínů a minerálů. Za druhé, je neuvěřitelně chutný díky bohaté sýrové omáčce. Za třetí, je jednoduchý na přípravu a většinu práce za vás odvede trouba. A konečně, je to kompletní jídlo, které nevyžaduje další přílohy.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

OMÁČKA:

  • 100 g parmazánu

  • 100 g plátkové šunky

  • 2 stroužky česneku

  • kousek másla

  • 400 g smetany ke šlehání (33%)

  • 1/2 lžičky sušeného tymiánu

  • BRAMBORY:

  • brambory

  • olej

  • sůl

  • BROKOLICE:

  • brokolice

  • sůl

  • voda

Výběr správných surovin

Brokolice: Vybírejte čerstvou brokolici s pevnými, tmavě zelenými růžičkami. Vyhněte se brokolici se žlutými květy, což je známka přezrálosti. Parmazán: Použijte kvalitní pravý parmigiano reggiano. Jeho bohatá, oříšková chuť je pro omáčku klíčová. Předstrouhaný sýr z obchodu nedoporučujeme – čerstvě nastrouhaný parmazán má nesrovnatelně lepší chuť. Smetana ke šlehání: S 33% tuku je ideální pro vytvoření bohaté, krémové omáčky, která se při vaření dokonale zahustí. Brambory: Nejlepší jsou brambory varného typu B, které si při pečení udrží tvar a získají krásnou křupavou kůrčičku.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • 100 g parmazánu nastrouháme najemno.
    Parmazánová omáčka recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Nakrájíme 100 g plátkové šunky na kostičky a 2 stroužky česneku nadrobno.
    Šunková omáčka se smetanou recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Na pánvi rozpustíme kousek másla a šunku a česneky 2 minuty osmažíme.
    Restovaná šunka recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Poté přidáme 400 g smetany ke šlehání, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, nastrouhaný parmazán a vaříme asi 10 minut. Omáčka tím krásně zhoustne a je hotová.
    Smetanová omáčka recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Oškrábané brambory nakrájíme na větší kousky a přendáme na pečící papír. Brambory jemně pokapeme olejem, osolíme a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 40 minut. Během pečení brambory otočíme.
    Pečené brambory v troubě recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Rozkrájenou brokolici zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka.
    Vařená brokolice recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Uvařenou brokolici scedíme a podáváme společně s pečenými brambory a smetanovou omáčkou.
    Brokolice s brambory a smetanovou omáčkou recept
    Zdroj: Lukáš Korec

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Vyzkoušejte také recept na vynikající brokolicovou polévku

Kromě brokolice můžete stejným způsobem připravit například i chřest.

Z čerstvé brokolice můžete připravit parádní zdravý brokolicový salát s cizrnou.

Klíčové momenty přípravy

Vaření brokolice: Nevařte brokolici příliš dlouho! Měla by být měkká, ale stále lehce křupavá a krásně zelená. Převařená brokolice ztratí barvu i vitamíny. Pečení brambor: Otočení brambor během pečení je klíčové pro rovnoměrné opečení ze všech stran. Omáčka: Parmazán přidávejte postupně a míchejte, aby se rovnoměrně rozpustil. Omáčka by měla být krémová, ne hrudkovitá.

Varianty a vylepšení receptu

  • Vegetariánská verze: Vynechejte šunku a přidejte více sýra nebo nakrájené sušené rajčata.
  • S kuřecím masem: Přidejte nakrájené opečené kuřecí prsa pro sytější jídlo.
  • S jinými zelenými zeleniny: Stejným způsobem můžete připravit chřest, zelené fazolky nebo květák.
  • Zapečená verze: Vše dejte do zapékací mísy, přidejte ještě nastrouhaný sýr a zapečte v troubě dozlatova.

Video receptu na brokolici s brambory a sýrovou omáčkou

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Brokolice s pečenými brambory a sýrovou omáčkou je důkazem, že zdravé jídlo může být nesmírně chutné. Je to dokonalá kombinace výživné zeleniny, sytých brambor a bohaté krémové omáčky. Tento recept si zamiluje celá rodina a stane se vaší oblíbenou volbou pro rychlý, ale elegantní oběd nebo večeři. Dobrou chuť!