Kebab patří mezi nejoblíbenější jídla rychlého občerstvení po celém světě. Co kdybychom vám řekli, že si tuto pochoutku můžete připravit v pohodlí domova, z kvalitních surovin a s minimem úsilí.
Vyzkoušejte náš recept na domácí kebab z kuřecího masa, který se peče v troubě a chutná naprosto fantasticky.
Tajemství dokonalého domácího kebabu spočívá ve správné textuře masa a vyváženém dipu. V tomto receptu využíváme kuřecí stehenní maso, které je mnohem šťavnatější než prsa, a díky unikátní metodě pečení v ruličce docílíme konzistence, kterou znáte z profesionálních vertikálních grilů. Pojďme se podívat, jak na to!
Proč zvolit domácí přípravu kebabu?
Příprava kebabu doma má hned několik nesporných výhod. Za prvé, máte absolutní kontrolu nad kvalitou masa. Používáme mleté kuřecí stehenní maso, které neobsahuje zbytečné separáty. Za druhé, domácí česnekový dip se zakysanou smetanou je lehčí a chutnější než průmyslově vyráběné omáčky. A konečně, pečení v troubě je mnohem zdravější než smažení na velkém množství oleje.
Suroviny, které budete potřebovat
Print
DIP:
180 g zakysané smetany
2 lžíce bílého jogurtu
mletý černý pepř
sůl
1 lžíce kvalitního kečupu
2 stroužky česneku
1 lžíce čerstvého kopru
- MASOVÁ SMĚS:
500 g kuřecího stehenního mletého masa
3 stroužky česneku
kebab koření se solí
- DO TORTILL:
salát, rajče, cibule, okurka, zelí…
Tajemství šťavnatého masa
Klíčem k úspěchu je rozmixování masa. Tím, že kuřecí maso s česnekem a kořením zpracujete tyčovým mixérem, vytvoříte jemnou emulzi, která po upečení drží pohromadě a připomíná plátky masa odřezávané z velkého jehly v kebabárně. Pečení mezi dvěma papíry v ruličce pak zajistí, že se veškerá šťáva udrží uvnitř a maso se nevysuší.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Na dip si připravíme 180 g zakysané smetany, 2 lžíce kvalitního bílého jogurtu, mletý černý pepř, sůl, 1 lžící kvalitního kečupu, 2 prolisované stroužky česneku, 1 lžíci nakrájeného čerstvého kopru a vše důkladně promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec - Do mísy dáme 500 g mletého kuřecího masa, 3 stroužky česneku, kebab koření podle návodu na obalu.
Zdroj: Lukáš Korec - Masovou směs důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem.
Zdroj: Lukáš Korec - Rozmixovanou směs rozválíme válečkem na těsto mezi dva pečící papíry.
Zdroj: Lukáš Korec - Rozválenou masovou směs stočíme i s papíry do ruličky a dáme na plech s pečícím papírem.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečené maso natrháme pomocí dvou vidliček na menší kousky.
Zdroj: Lukáš Korec - Tortillu potřeme připraveným dipem, přidáme natrhané maso, salát, rajče, cibuli, okurku a zelí. Navrch přidáme opět maso a dip.
Zdroj: Lukáš Korec - Tortilly zabalíme a ještě zapečeme v kontaktním grilu.
Zdroj: Lukáš Korec
Tipy pro ještě lepší výsledek
Tipy:
Stejným způsobem můžeme připravit i kebab z vepřového masa ale prodlouží se doba pečení.
Doba pečení je pouze přibližná, protože každá trouba peče trochu jinak.
Tortily koupíte v každém supermarketu a nemusíte se s nimi připravovat doma.
Jak kebab správně servírovat
Po zapečení v kontaktním grilu je tortilla krásně křupavá a náplň uvnitř prohřátá. Kebab můžete podávat rozkrojený napůl, aby vynikly barvy čerstvé zeleniny. Pokud nemáte kontaktní gril, postačí suchá pánev, na které tortillu z obou stran krátce opečete a zatížíte ji třeba rendlíkem. Jako přílohu (pokud vám nestačí zelenina uvnitř) můžete zvolit hranolky pečené v troubě.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Domácí kuřecí kebab v troubě je důkazem, že i „junk food“ může být v domácím podání nutričně vyvážené a neuvěřitelně chutné jídlo. Tento recept si zamiluje celá vaše rodina, zejména děti, pro které je trhání masa a plnění tortill skvělou zábavou. Vyzkoušejte ho ještě dnes!