Dalamánky s kmínem recept



Kmínové dalamánky nemusíte už kupovat v obchodě, ale můžete si je upéct kdykoliv doma. Příprava nezabere mnoho času a chutnají opravdu skvěle. Jen se musí počkat na nakynutí těsta.

Přehrát videorecept dalamánky s kmínem

KVÁSEK:

  • 220 ml vlažné vody

  • 1/2 lžičky cukru krystal

  • 10 g droždí (1/4 kostky)

  • TĚSTO:
  • 230 g hladké pšeničné mouky

  • 100 g žitné hladké mouky

  • 1 lžička soli

  • 1 lžička octa (8%)

  • 1/2 lžičky celého kmínu

  • voda na potření

  • kmín celý na posypání

Postup:

  • KVÁSEK: Smícháme 220 ml vlažné vody, 1/2 lžičky cukru krystal, 10 g droždí (1/4 kostky) a mícháním droždí rozpustíme. Jemně posypeme trochou mouky a necháme na teplém místě 20 minut vzejít kvásek.Kvásek
  • TĚSTO: Smícháme 230 g pšeničné hladké mouky, 100 g žitné hladké mouky, 1 lžičku soli, přidáme kvásek, 1 lžičku octa, 1/2 lžičky celého kmínu a důkladně vypracujeme těsto.Dalamánky těsto
  • Těsto necháme v teple pod utěrkou 1 hodinu kynout. Zvětší svůj objem. Kynuté těsto housky
  • Nakynuté těsto dáme na pomoučený vál a rozdělíme na 10 kusů. Z každého kousku těsta vypracujeme malý váleček. Těsto na rohlíky
  • Válečky přendáme na plech na pečící papír a necháme pod utěrkou v teple ještě 30 minut kynout. Poté každý dalamánek nařízneme uprostřed opatrně nožem.Naříznutí pečiva
  • Dalamánky potřeme vodou a posypeme celým kmínem.Kmínové housky
  • Troubu rozehřejeme na 250 stupňů. Předem do spodní části trouby vložíme prázdný pekáč a při vložení plechu s dalamánky nalijeme do toho spodního pekáče cca 200 ml vody (pozor bude hodně páry). Pečeme na 250 stupňů 5 minut. Poté pekáč s vodou vyndáme a pečeme dalamánky dalších cca 15 minut na 200 stupňů.
  • Po vyndání z trouby ihned dalamánky přendáme na mřížku aby vychladly.Housky recept

Tipy:

Těsto necháme kynout vždycky přikryté utěrkou, protože jinak oschne a ztvrdne.

Dalamánky můžeme posypat nejen kmínem, ale například i hrubozrnnou solí.

Žádná ze surovin se do těsta nesmí přidávat studená, protože by těsto nevykynulo.

Přehrát recept jako video:
video