Cizrnový guláš recept

10. 9. 2022 Autor článku Lukáš Korec Hlavní jídla 0

Cizrnový guláš recept
Cizrnový guláš recept

Cizrnový guláš se špekáčky – zdravější verze buřtguláše

Kombinace guláše a luštěnin, to je cizrnový guláš. Jedná se o levné ale velice chutné jídlo. Luštěniny by měl člověk pravidelně konzumovat. Tak proč to nezkusit v podobě guláše a cizrny.

Cizrnový guláš se špekáčky je skvělou variací na klasický buřtguláš. Díky přidané cizrně je však mnohem výživnější a zdravější. Cizrna, neboli římský hrách, je bohatá na bílkoviny, vlákninu a minerály, a má jemnou oříškovou chuť, která se skvěle doplňuje s uzeninou a paprikovou omáčkou. Tento guláš je hustý, sytý a zahřeje vás v chladných dnech. Je to ideální jídlo pro celou rodinu, které je hotové za pár minut, obzvlášť pokud použijete sterilovanou cizrnu.

Proč si zamilujete cizrnový guláš

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to zdravější verze klasiky. Za druhé, je to levné a syté jídlo. Za třetí, je rychlý na přípravu. A konečně, cizrna dodává guláši zajímavou texturu a chuť.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 1 zelená paprika

  • 2 menší rajčata

  • 2 špekáčky

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • 3 lžičky sladké papriky

  • 2 lžíce hladké mouky

  • 1 litr vývaru

  • 1 bobkový list

  • 3 kuličky nového koření

  • pepř

  • 3 prolisované stroužky česneku

  • sterilovaná cizrna 400 g

  • 1 lžička majoránky

Výběr správných surovin

Cizrna: Sterilovaná cizrna v plechovce je nejpohodlnější volbou, stačí ji slít a propláchnout. Můžete použít i sušenou, ale musíte ji předem namočit a uvařit. Špekáčky: Použijte kvalitní špekáčky s vysokým podílem masa, které se při opékání nerozpadnou. Zelenina: Paprika a rajčata dodají guláši svěžest a barvu. Koření: Sladká paprika, kmín, majoránka a česnek jsou základem chuti.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme cibuli, papriku, rajčata a špekáčky.
    Špekáčkový guláš s cizrnou recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Cibuli zesklovatíme na oleji.
    Smažení cibule recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Přidáme špekáčky a chvilku restujeme.
    Špekáčkový guláš recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Poté přidáme 1/2 lžičky drceného kmínu, 3 plné lžičky sladké papriky, 2 lžíce hladké mouky, restujeme už jen minutu a poté zalijeme vývarem.
    Buřtguláš s cizrnou recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Přidáme nakrájenou zeleninu, 1 bobkový list, 3 nové koření a vaříme od bodu varu 15 minut.
    Guláš jednoduchý recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Poté guláš opepříme, přidáme 3 prolisované stroužky česneku, sterilovanou cizrnu, 1 lžičku majoránky a vaříme už jen 5 minut.
    Buřty guláš recept
    Zdroj: Lukáš Korec

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Při podávání guláš posypeme nakrájenou petrželkou.

Cizrna patří mezi velice zdravé luštěniny a člověk by ji měl zařadit do svého jídelníčku.

Jako příloha je k cizrnovému guláši ideální čerstvý chleba.

Klíčové momenty přípravy

Orestování špekáčků: Špekáčky orestujte dozlatova, aby pustily tuk a chuť. Paprika: Papriku přidejte do základu až nakonec a restujte jen krátce, aby nezhořkla. Zahuštění: Mouku orestujte společně s paprikou a kořením, vytvoříte tak základ pro hustou omáčku.

Varianty a vylepšení

  • S brambory: Přidejte do guláše na kostičky nakrájené brambory pro ještě větší sytost.
  • Pikantní: Přidejte chilli papričku nebo pálivou papriku.
  • S klobásou: Místo špekáčků použijte pikantní klobásu.

Video receptu

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Cizrnový guláš se špekáčky je skvělým jídlem pro každou příležitost. Je rychlý, levný, zdravý a hlavně chutný. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový způsob, jak si vychutnat luštěniny!