Pokud máme hodně mrkve ze zahrádky, tak je mrkvová polévka v podobě krému jasná volba. Jednoduchý chutný recept na polévku mrkvový krém. Na talíři přidáme do polévky lžíci zakysané smetany a posypeme pažitkou.
Ingredience:
1 cibule
800 g oloupané mrkve
1/2 lžičky kari koření
pepř
1 stroužek česneku
1 litr vývaru
zakysaná smetana
nakrájená pažitka
Postup:
- Nakrájíme cibuli nadrobno a očištěnou nebo oškrábanou mrkev na špalíčky.
- Nakrájenou cibuli zesklovatíme na oleji.
- Poté přidáme mrkev kterou chvíli orestujeme na barvu. Pak přidáme 1/2 lžičky kari koření, pepř, 1 stroužek česneku a ještě minutu restujeme.
- Orestovanou zeleninu zalijeme 1 litrem vývaru a vaříme od bodu varu 30 minut.
- Měkkou mrkev rozmixujeme tyčovým mixérem.
- Polévku nakonec popřípadě dosolíme a můžeme podávat. Přidáme lžíci zakysané smetany a posypeme pažitkou.
Tipy:
Část mrkve můžeme v receptu nahradit i dýní nakrájenou na kostičky a dodat polévce trochu jinou chuť.
Vařená mrkev je zdravější než zasyrova a tělo dokáže vstřebat více beta-karotenu.
Video receptuPokud je mrkev hodně čistá, tak jí stačí pouze opláchnout vodou a nemusíme jí škrábat.