Pokud máme hodně mrkve ze zahrádky, tak je mrkvová polévka v podobě krému jasná volba. Jednoduchý chutný recept na polévku mrkvový krém. Na talíři přidáme do polévky lžíci zakysané smetany a posypeme pažitkou.
Krémová mrkvová polévka je jednou z nejoblíbenějších zeleninových polévek vůbec. Je lehká, zdravá, plná vitamínů a přitom krásně sytá. Mrkev se po uvaření rozmixuje na jemný, hedvábný krém, který má přirozeně sladkou chuť. Lehké kořenění kari dodá polévce jemnou hloubku, zakysaná smetana ji zjemní a pažitka dodá svěží notu. Je to ideální polévka pro děti, vegetariány i všechny, kdo hledají rychlé a zdravé jídlo. Navíc je skvělým způsobem, jak zpracovat přebytek mrkve ze zahrádky.
Proč si zamilujete mrkvovou polévku
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to zdravá bomba vitamínů, zejména beta-karotenu. Za druhé, je velmi jednoduchá na přípravu. Za třetí, má jemnou a přirozeně sladkou chuť, kterou milují i děti. A konečně, je to ekonomické jídlo ze základních surovin.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 cibule
800 g oloupané mrkve
1/2 lžičky kari koření
pepř
1 stroužek česneku
1 litr vývaru
zakysaná smetana
nakrájená pažitka
Výběr správných surovin
Mrkev: Použijte čerstvou, mladou mrkev, která má nejlepší chuť. Pokud je čistá, stačí ji opláchnout a nemusíte škrábat. Kari koření: Dodá polévce jemnou exotickou chuť, ale nepřidávejte ho příliš, aby nepřebil chuť mrkve. Vývar: Zeleninový vývar je ideální, ale můžete použít i kuřecí. Zakysaná smetana: Zjemní polévku a dodá jí krémovost.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nakrájíme cibuli nadrobno a očištěnou nebo oškrábanou mrkev na špalíčky.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakrájenou cibuli zesklovatíme na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme mrkev kterou chvíli orestujeme na barvu. Pak přidáme 1/2 lžičky kari koření, pepř, 1 stroužek česneku a ještě minutu restujeme.
Zdroj: Lukáš Korec - Orestovanou zeleninu zalijeme 1 litrem vývaru a vaříme od bodu varu 30 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Měkkou mrkev rozmixujeme tyčovým mixérem.
Zdroj: Lukáš Korec - Polévku nakonec popřípadě dosolíme a můžeme podávat. Přidáme lžíci zakysané smetany a posypeme pažitkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Část mrkve můžeme v receptu nahradit i dýní nakrájenou na kostičky a dodat polévce trochu jinou chuť.
Vařená mrkev je zdravější než zasyrova a tělo dokáže vstřebat více beta-karotenu.
Pokud je mrkev hodně čistá, tak jí stačí pouze opláchnout vodou a nemusíme jí škrábat.
Klíčové momenty přípravy
Restování: Orestování mrkve na cibulce dodá polévce hloubku chuti. Mixování: Mixujte polévku dokonale hladce, aby byla krémová jako hedvábí. Dochucení: Zakysaná smetana zjemní a sladkost mrkve vyvážíte špetkou soli.
Varianty a vylepšení
- S pomerančem: Přidejte trochu pomerančové šťávy pro citrusovou notu.
- Se zázvorem: Čerstvý zázvor dodá polévce pikantnost.
- S kokosovým mlékem: Místo zakysané smetany použijte kokosové mléko pro exotickou chuť.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Krémová mrkvová polévka je zdravým, chutným a jednoduchým jídlem, které potěší celou rodinu. Je plná vitamínů a má krásnou barvu i chuť. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si kousek zdraví na talíři!