Marinovaná krkovice pečená s brambory – šťavnatý oběd z jednoho pekáče
Jídla z jednoho pekáče jsou velice oblíbené. Marinovaná krkovice pečená společně s brambory je jedním z nich. Vyzkoušejte tuto perfektní marinádu také. Uvidíte že ta chuť masa a pečených brambor vás dostane.
Marinovaná krkovice pečená s brambory je ideálním řešením pro všechny, kdo milují šťavnaté maso a nechtějí trávit hodiny u plotny. Tajemství tohoto receptu spočívá v dlouhém marinování krkovice ve směsi medu, hořčice, chilli a sójové omáčky. Maso tak získá neodolatelnou chuť a křehkost. Pečením v jednom pekáči s vodou a brambory se vytvoří fantastická šťáva, která prostoupí celým pokrmem. Brambory se pečou společně s masem, takže nasáknou všechny chutě a jsou na povrchu křupavé a uvnitř měkké. Je to jednoduché, efektivní a neskutečně dobré jídlo.
Proč si zamilujete marinovanou krkovici
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, marináda dodá masu jedinečnou sladko-pikantní chuť. Za druhé, je to jídlo z jednoho pekáče – minimum nádobí. Za třetí, krkovice je díky pečení pod pokličkou neuvěřitelně šťavnatá. A konečně, je to kompletní oběd i s přílohou.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
750 g vepřové krkovice
300 ml studené vody
brambory
olej
sůl
sušený tymián
- MARINÁDA:
1 lžička soli
1 lžička plnotučné hořčice
2 lžíce medu
1 lžíce jablečného octa
2 lžíce sójové omáčky
4 lžíce sladké chilli omáčky
2 prolisované stroužky česneku
Výběr správných surovin
Krkovice: Vepřová krkovice je ideální volbou pro pečení, protože je prorostlá tukem a zůstává šťavnatá. Použijte plátky silné asi 1,5–2 cm. Brambory: Varný typ A nebo B je nejlepší, aby se brambory nerozvařily a držely tvar. Marináda: Kombinace medu, chilli, hořčice a sójové omáčky je klíčová. Nebojte se experimentovat s poměry podle své chuti.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Na marinádu smícháme 1 lžičku soli, 1 lžičku plnotučné hořčice, 2 lžíce medu, 1 lžíci jablečného octa, 2 lžíce sojové omáčky, 4 lžíce sladké chilli omáčky a 2 prolisované stroužky česneku.
Zdroj: Lukáš Korec - Krkovice dáme do marinády na 24 hodin do lednice.
Zdroj: Lukáš Korec - Do pekáče dáme 300 ml vody, přidáme marinované krkovice včetně marinády a nahoru dáme na větší kousky nakrájené brambory. Brambory potřeme mašlovačkou olejem, osolíme a posypeme sušeným tymiánem.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečeme přikryté alobalem nebo víkem v předehřáté troubě na 175 stupňů dvě hodiny.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté alobal sundáme a dopečeme v troubě odkryté na 200 stupňů 20 minut.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Při podávání můžeme jídlo posypat nakrájenou petrželkou.
Maso se musí nechat marinovat minimálně dvě hodiny, ale nejlepší je to do druhého dne.
Varný typ brambor A, drží pěkně pohromadě a nerozvaří se. Na tento recept je ideální.
Klíčové momenty přípravy
Dlouhé pečení: První fáze pečení pod pokličkou (2 hodiny) je zásadní pro to, aby maso změklo a brambory se uvařily v páře. Dopečení: Závěrečné odkrytí a pečení na vyšší teplotu zajistí bramborám křupavou kůrku a zredukuje šťávu. Marináda: Nevylévejte ji! Všechnu marinádu dejte do pekáče, vytvoří základ skvělé šťávy.
Varianty a vylepšení
- S cibulí: Přidejte do pekáče na čtvrtky nakrájenou červenou cibuli.
- S mrkví: Přidejte k bramborám nakrájenou mrkev pro sladší chuť.
- Pikantnější: Přidejte do marinády čerstvou chilli papričku.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Marinovaná krkovice pečená s brambory je jídlo, které si zamilujete pro jeho jednoduchost a fantastickou chuť. Je to ideální recept pro líné víkendy, kdy chcete dobře jíst, ale nechcete trávit čas v kuchyni. Vyzkoušejte tento recept a nechte troubu, ať udělá práci za vás!