Po krátkém odležení se spojí chuť salámu, okurek, sýra i česneku do husté pomazánky, která dobře drží na pečivu. Při mazání nestéká a díky kouskům zeleniny zůstává každé sousto trochu jiné.
Ševcovský mls patří mezi starší domácí pomazánky, které vznikaly z běžně dostupných surovin. Stačí několik minut práce a vznikne směs vhodná ke svačině, večeři i pohoštění pro návštěvu.
Důležité je nakrájet všechny suroviny na podobně velké kousky. Pomazánka pak drží lépe pohromadě a při mazání na pečivo se nerozpadá.
Proč recept funguje
Majonéza propojí jednotlivé suroviny do jedné směsi, zatímco okurky dodají šťavnatost a sýr pomůže vytvořit hustší konzistenci. Krátké odležení v lednici zvýrazní chuť česneku a pomůže pomazánce zpevnit.
Print
Ingredience:
300 g dietního salámu
1 střední cibule
150 g sterilovaných okurek
120 g tvrdého sýra
150 g majonézy
2 lžíce kečupu
2 stroužky česneku
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
Jak vybrat salám
Nejlépe funguje dietní salám s pevnější strukturou, který se při krájení nedrolí. Pomazánka pak zůstane kompaktní a nebude působit kašovitě.
Postup:
- Dietní salám nakrájejte na malé kostičky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
- Sterilované okurky nakrájejte na drobné kousky a sýr nastrouhejte nahrubo.
- Všechny připravené suroviny vložte do mísy.
- Přidejte majonézu, kečup a prolisovaný česnek.
- Dochutťe solí a pepřem a důkladně promíchejte.
- Pomazánku zakryjte a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.
Proč nechat pomazánku odležet
Po promíchání chutná dobře, ale po půlhodině v lednici bývá ještě výraznější. Česnek i okurky se rozloží do celé směsi a pomazánka získá lepší konzistenci.
Jak ji podávat
Nejčastěji se maže na čerstvý chléb, rohlíky nebo veku. Hodí se také jako rychlé pohoštění na obložené pečivo nebo jednohubky.
Jak upravit hustotu
Pokud je směs příliš hustá, přidejte lžíci majonézy. Když je naopak řidší, pomůže více sýra nebo krátké odležení v lednici.
Jak skladovat
Pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte nejlépe do dvou dnů. Před podáváním ji krátce promíchejte, aby se spojily všechny chutě.
Výsledek
Hotový ševcovský mls má hustou roztíratelnou konzistenci, výraznou chuť salámu, okurek a česneku a dobře drží na pečivu. Díky jednoduchým surovinám bývá hotový během několika minut.