Vepřová kýta na hořčici recept

19. 8. 2022 Autor článku Lukáš Korec Hlavní jídla 0

Vepřová kýta na hořčici recept
Vepřová kýta na hořčici recept

Vepřová kýta na hořčici se špekem – tradiční česká omáčka

Vepřová kýta v hořčičné omáčce s rýží je lahodný recept který určitě stojí za vyzkoušení. Jako přílohu můžete zvolit rýži nebo knedlík. Lze přidat na konci vaření i trochu smetany na vaření a omáčka bude ještě jemnější.

Vepřová kýta na hořčici se špekem je klasickým a oblíbeným jídlem české kuchyně. Kombinace jemného vepřového masa, uzeného špeku a pikantní hořčice vytváří bohatou a aromatickou omáčku, která se skvěle hodí k rýži nebo knedlíkům. Jalovec dodává omáčce nádech zvěřiny a dělá ji ještě zajímavější. Je to poctivé, syté a hřejivé jídlo, které potěší celou rodinu. Díky pomalému dušení je maso krásně měkké a šťavnaté. Pokud máte rádi tradiční omáčky, tento recept si určitě zamilujete.

Proč si zamilujete vepřové na hořčici

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to klasická česká omáčka. Za druhé, kombinace hořčice a špeku je chuťově dokonalá. Za třetí, maso je měkké a šťavnaté. A konečně, je to jednoduché jídlo z jednoho hrnce.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 1 stroužek česneku

  • 600 g vepřové kýty

  • 40 g uzeného špeku

  • olej

  • 1 lžíce hladké mouky

  • 1 lžíce plnotučné hořčice

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • pepř

  • vývar

  • 3 kuličky jalovce

  • sůl

Výběr správných surovin

Maso: Vepřová kýta je libová a po dušení se krásně rozpadá. Můžete použít i plec, která je šťavnatější, nebo krkovici. Špek: Kvalitní uzený špek je základem chuti. Dodá omáčce kouřové aroma a tuk. Hořčice: Plnotučná hořčice omáčku zahustí a dodá jí pikantnost. Jalovec: Kuličky jalovce dodají omáčce specifickou, lesní chuť.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme cibuli a česnek nadrobno, kousek špeku na malé kostičky a vepřovou kýtu na nudličky.Kýta na špeku a hořčici recept
  • Maso zprudka orestujeme na oleji.Vepřová kýta na pánvi recept
  • Poté přidáme 1 lžíci hladké mouky, 1 lžíci plnotučné hořčice, 1/2 lžičky drceného kmínu, trochu mletého pepře, nakrájenou cibuli se špekem a česnekem, 3 kuličky jalovce a ještě několik minut restujeme. Nakonec vše zalijeme vývarem. Vaříme pod poklicí doměkka.Dušené vepřová kýta na pánvi recept
  • Nakonec omáčku popřípadě dosolíme a můžeme podávat s vařenou rýží.Vepřové na špeku a jalovci recept
  • Na talíři omáčku a rýži ještě posypeme nakrájenou petrželkou.Maso s rýží recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Vepřovou kýtu na hořčici podáváme s rýží, těstovinami nebo kynutým knedlíkem.

Kromě vepřové kýty můžeme do receptu použít i jiné druhy masa například vepřovou plec.

Maso je ze začátku zapotřebí orestovat zprudka, protože jinak pustí šťávu a začne se dusit.

Klíčové momenty přípravy

Restování: Důkladné orestování masa, cibule a špeku je základem chuti. Zahuštění: Mouku orestujte společně s masem a hořčicí, aby se omáčka zahustila přirozeně. Dušení: Duste pomalu pod pokličkou, aby maso změklo a chutě se propojily.

Varianty a vylepšení

  • Se smetanou: Pro jemnější chuť přidejte na závěr trochu smetany na vaření.
  • S okurkou: Přidejte do omáčky nakrájenou kyselou okurku pro znojemský styl.
  • S houbami: Přidejte sušené houby pro lesní aroma.

Video receptu

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Vepřová kýta na hořčici se špekem je klasickým, poctivým jídlem, které vás zahřeje a nasytí. Je to skvělý způsob, jak připravit vepřové maso trochu jinak a vychutnat si tradiční české chutě. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si lahodnou omáčku!