Snadné těstoviny s anglickou slaninou – rychlý recept na oběd
Těstoviny s anglickou slaninou jsou opravdu jednoduchý recept bez zapékání v troubě, který zvládne každý. Tento rychlý pokrm je ideální na oběd nebo večeři a zasytí stejně dobře jako plnohodnotné jídlo. Do receptu lze použít různé druhy těstovin včetně oblíbených kolínek, penne nebo špaget. Tajemství spočívá ve vaření těstovin ve vývarku z anglické slaniny, což jim dodá výjimečnou chuť. Kombinace uzené slaniny, čerstvé zeleniny a těstovin vytváří harmonický pokrm, který si zamiluje celá rodina!
Anglická slanina je v české kuchyni velmi oblíbená a používá se do mnoha tradičních pokrmů. Na rozdíl od běžné slaniny je anglická slanina méně tučná a má jemnější chuť. V tomto receptu se nejprve uvaří, což vytvoří aromatický vývar, ve kterém se pak vaří těstoviny. Tento postup zajišťuje, že těstoviny nasáknou všechny chutě a jsou mnohem chutnější než běžné těstoviny vařené jen ve vodě. Jde o skvělý způsob, jak připravit rychlé a chutné jídlo s minimálním úsilím.
Proč připravovat těstoviny s anglickou slaninou?
Tento recept má mnoho výhod:
- Rychlá příprava: Celý pokrm je hotový do 45 minut
- Jednoduchý postup: Zvládne i začátečník v kuchyni
- Výjimečná chuť: Těstoviny vařené ve vývarku mají skvělou chuť
- Sytý pokrm: Zasytí jako plnohodnotný oběd
- Bez zapékání: Není potřeba trouba, vše se vaří na plotně
- Variabilní: Můžete použít různé druhy těstovin
- Dostupné ingredience: Vše seženete v běžném obchodě
Ingredience na těstoviny s anglickou slaninou
Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat:
Print
Ingredience:
300 g anglické slaniny vcelku
1 bobkový list
3 kuličky nového koření
2 lahůdkové cibulky (nebo jarní cibulka)
1 střední cibule
2 stroužky česneku
4–6 cherry rajčat
2 lžíce oleje na smažení
1 lžíce sójové omáčky
sůl a černý pepř dle chuti
250 g těstovin (kolínka, penne, špagety)
kyselé okurky na servírování
Tip: Můžete použít jakýkoliv druh těstovin, které máte rádi – kolínka, penne, fusilli nebo špagety.
Postup přípravy těstovin s anglickou slaninou krok za krokem
Postup:
- Krok 1: Uvaření anglické slaniny
300 g anglické slaniny vcelku (neřízenou) dáme do hrnce s dostatečným množstvím studené vody (asi 1,5 litru). Přidáme 1 bobkový list a 3 kuličky nového koření. Přivedeme k varu a vaříme na mírném plameni 30 minut, dokud není slanina měkká. Po 30 minutách slaninu vyndáme i s kořením, ale vodu nevyléváme – v tomto aromatickém vývarku budeme vařit těstoviny! Slaninu necháme vychladnout.
- Krok 2: Příprava zeleniny a slaniny
Po vychladnutí anglickou slaninu nakrájíme na menší kostičky (asi 1 x 1 cm). Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Lahůdkové cibulky nakrájíme na kolečka. Česnek prolisujeme nebo najemno nakrájíme. Cherry rajčata rozpůlíme. Veškerou zeleninu a nakrájenou slaninu si připravíme na talíř.
- Krok 3: Osmažení slaniny a zeleniny
Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje. Nejprve osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova (asi 3 minuty). Pak přidáme nakrájenou anglickou slaninu a osmažíme ji, aby získala barvu (asi 5 minut). Poté přidáme česnek, lahůdkové cibulky a cherry rajčata. Orestujeme, dokud není zelenina měkká (asi 5 minut). Před koncem přidáme 1 lžíci sójové omáčky, popřípadě dosolíme a opepříme. Pokud je směs příliš suchá, přidáme pár lžic vody nebo vývaru.
- Krok 4: Vaření těstovin a dokončení
Do vývaru z anglické slaniny (který jsme uchovali) dáme vařit 250 g těstovin podle návodu na obalu – obvykle 8–12 minut, vaříme je al dente (na skus). Těstoviny scedíme, ale trochu vývaru si uchováme. Uvařené těstoviny smícháme se slaninou a zeleninou na pánvi. Pokud je směs příliš suchá, přidáme trochu vývaru. Vše promícháme a ihned podáváme. Servírujeme s kyselými okurkami.
Tipy a triky pro dokonalé těstoviny
Olej do vody? Při vaření těstovin nepřidáváme do vody žádný olej. Mastné skvrny se totiž drží pouze na povrchu vody a na potopené těstoviny to nemá žádný efekt. Je to zbytečné!
Al dente: Těstoviny vaříme takzvaně „al dente“, což znamená na skus. Těstovina by měla být měkká, ale stále mírně pevná v jádře. Nesmí se rozvařit!
Zapečená varianta: Těstoviny můžeme udělat také zapečené, do kterých se přidává ještě rozšlehané vajíčko a nastrouhaný sýr. Zapékáme v troubě na 180 °C asi 20 minut. To je časově náročnější, ale výsledek je ještě lepší!
Vývar je klíčový: Jelikož těstoviny vaříme ve vodě z anglické slaniny (vývarku), budou opravdu chuťové a aromatické. Nevylévejte ten vývar!
Uchování vývaru: Trochu vývaru si uchováme i po uvaření těstovin – můžeme ho použít na doladění konzistence pokrmu.
Varianty těstovin s anglickou slaninou
1. Zapečená varianta
Smíchejte těstoviny se slaninou, přidejte 2 rozšlehaná vejce a 100 g nastrouhaného sýra. Zapékejte v troubě 20 minut na 180 °C.
2. Smetanová varianta
Přidejte 200 ml smetany ke slanině a zelenině, krátce povařte a smíchejte s těstovinami.
3. Se špenátem
Přidejte 200 g čerstvého nebo mrazeného špenátu k zelenině pro zdravější variantu.
4. S houbami
Přidejte 150 g nakrájených žampionů nebo hlívy k zelenině.
5. Pikantní varianta
Přidejte nakrájenou chilli papričku nebo chilli vločky pro ostřejší chuť.
Druhy těstovin vhodné do receptu
Do tohoto receptu můžete použít prakticky jakékoliv těstoviny:
- Kolínka (macaroni): Klasická volba, oblíbená u dětí
- Penne: Trubičky s šikmými konci
- Fusilli: Spirálky, které dobře drží omáčku
- Farfalle: Motýlky, efektní tvar
- Špagety: Dlouhé těstoviny, tradiční volba
- Rigatoni: Velké trubičky s rýhováním
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít jinou slaninu než anglickou?
Ano, můžete použít běžnou uzenou slaninu nebo dokonce šunku. Anglická slanina je ale méně tučná a má jemnější chuť.
Musím vařit slaninu předem?
Ano, to je klíčový krok! Vaření slaniny vytvoří aromatický vývar, který dodá těstovinám výjimečnou chuť.
Jak dlouho vydrží pokrm v lednici?
V uzavřené nádobě v lednici vydrží 2–3 dny. Před konzumací ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce.
Můžu těstoviny zmrazit?
Ano, ale po rozmrazení budou mít měkčí konzistenci. Lepší je připravit čerstvé.
Proč se mi těstoviny slepily?
Vaříte je v málo vodě nebo je po uvaření nedostatečně promícháte. Ihned po scezení smíchejte se slaninou.
Můžu vynechat sójovou omáčku?
Ano, ale dodává pokrmu hloubku chuti. Můžete ji nahradit solí nebo Worcestrovou omáčkou.
Nejčastější chyby při přípravě
- Vylití vývaru: Největší chyba! Vývar je základ chuti těstovin.
- Rozvařené těstoviny: Vařte al dente podle návodu na obalu.
- Příliš suchá směs: Přidejte trochu vývaru pro správnou konzistenci.
- Nedostatečné osmažení slaniny: Slanina by měla mít barvu.
- Málo koření: Ochutnávejte a dolaďte chuť solí a pepřem.
- Studené podávání: Těstoviny podávejte ihned teplé!
- Přidání oleje do vody: Je to zbytečné a nemá efekt.
Video návod na přípravu těstovin s anglickou slaninou
Pokud preferujete vizuální návod, podívejte se na toto video, kde je celý postup názorně ukázán:
Závěr
Snadné těstoviny s anglickou slaninou jsou dokonalým příkladem jednoduchého, ale chutného pokrmu. Tajemství spočívá ve vaření těstovin v aromatickém vývarku z anglické slaniny, což jim dodá výjimečnou chuť. Příprava je rychlá a jednoduchá, výsledek zasytí jako plnohodnotný oběd. Můžete experimentovat s různými druhy těstovin a zeleniny. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se, že jednoduché může být chutné!