Upečte si domácí housky podle našeho receptu. Ta vůně při pečení Vás prostě dostane. Čerstvé housky snadno připravíte kdekoliv ze základních surovin. Stále více lidí si peče doma domácí pečivo a velice si to pochvaluje, jelikož ví, jaké suroviny použijí. Stačí trouba a domácí housky si uděláte třeba i o víkendu na chatě.
Vůně čerstvě upečeného pečiva je jednou z nejpříjemnějších věcí, které můžete doma zažít. Zapomeňte na gumové housky ze supermarketu plné konzervantů a náhražek. S naším receptem na poctivé domácí housky zjistíte, že příprava vlastního pečiva není žádná věda. Základem je kvalitní kynuté těsto, dostatek času na odpočinek a vysoká teplota při pečení, která zajistí tu správnou kůrku. Pojďme se společně podívat, jak na to.
Proč začít péct pečivo doma?
Domácí pečení housek má mnoho výhod. Tou hlavní je bezpochyby složení. Máte absolutní kontrolu nad tím, jakou mouku použijete a kolik soli do těsta přidáte. Domácí housky neobsahují žádné stabilizátory ani látky zlepšující mouku. Dalším důvodem je čerstvost – nic se nevyrovná housce, která je ještě vlažná a krásně křupavá. Navíc je to velmi ekonomické; z půl kila mouky a trochy droždí nasytíte celou rodinu.
Suroviny pro dokonalé těsto
Print
Ingredience:
250 ml vlažné vody
1/2 kostky droždí
1/2 lžičky cukru krystal
0,5 kg hladké mouky
1 lžička soli
50 ml oleje
kmín celý
Tajemství úspěchu: Kvásek a kynutí
Základem každého dobrého kynutého těsta je aktivní kvásek. Droždí potřebuje ke své práci teplo a cukr. Dávejte si však pozor na teplotu vody – nesmí být horká, jinak byste kvasinky zničili. Vlažná voda kolem 30-35 °C je ideální. Stejně důležité je i samotné kynutí těsta. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem. Pokud spěcháte, housky nebudou tak nadýchané. Dejte jim čas a uvidíte ten rozdíl.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Do 250 ml vlažné vody přidáme 1/2 kostky droždí a 1/2 lžičky cukru. Důkladně rozmícháme a necháme na teplém místě 20 minut vzejít kvásek.
Zdroj: Lukáš Korec - Mezitím smícháme v nádobě 0,5 kg hladké mouky, 1 lžičku soli, 50 ml oleje, nakonec přidáme hotový kvásek a důkladně vypracujeme v těsto. Těsto necháme pod utěrkou na teplém místě 30 minut kynout.
- Poté těsto rozdělíme na osm stejných kusů. Ručně vytvarujeme placky ve tvaru housky, které skládáme na pečící papír. Těsto by nemělo být příliš vysoké, protože ještě nakyne. Placky na plechu přikryjeme utěrkou a necháme dalších 20 minut v teple kynout.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté pomocí malé skleničky vytlačíme do těsta „boule“, které jsou pro tvar housky typické. Housky potřeme vodou a posypeme kmínem. Pečeme v předehřáté troubě na 250 stupňů asi 12 až 15 minut.
Zdroj: Lukáš Korec 
Zdroj: Lukáš Korec - Po upečení housky z plechu přendáme na kovovou mřížku, aby mohlo těsto dobře vychladnout.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné rady pro dokonalý výsledek
Tipy:
Na posypání domácích housek můžeme použít kmín, hrubozrnnou sůl, nebo mák.
Chuť domácích housek si prostě zamilujete. Nejsou tam žádné přídavné látky navíc co tam nepatří.
Pečivo lze zmrazit v mrazáku kde vydrží i několik týdnů a po vyndání a rozmrazení je opět jako čerstvé.
Jak housky správně skladovat?
Aby domácí pečivo vydrželo co nejdéle čerstvé, doporučujeme ho po úplném vychladnutí zabalit do čisté plátěné utěrky a následně uložit do chlebníku. Plátno dovolí pečivu dýchat, takže nezačne gumovatět ani plesnivět. Pokud víte, že celou várku nesníte během dvou dnů, využijte mrazák. Domácí housky jsou po rozmrazení a krátkém rozpečení v troubě k nerozeznání od čerstvých.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Příprava domácích kynutých housek je radostný proces, který provoní váš domov a potěší vaše chuťové pohárky. S naším osvědčeným postupem zvládnete upéct nadýchané a křupavé pečivo, které si zamiluje celá vaše rodina. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes a staňte se domácím mistrem pekařem!