Drožďová polévka s drožďovými noky – tradiční zdravá klasika
Kromě drožďové pomazánky nebo kynutého pečiva, můžeme uvařit vynikající drožďovou polévku s drožďovými noky. Milovníci droždí si na této polévce velice pochutnají. Navíc není náročná na přípravu.
Drožďová polévka s drožďovými noky je staročeským pokrmem, který si zaslouží návrat na naše stoly. Droždí, neboli kvasnice, je nejen základem kynutého pečiva, ale také skvělou ingrediencí do polévek. Je bohaté na vitamíny skupiny B, bílkoviny a minerály, což z něj činí velmi zdravou potravinu. Tato polévka kombinuje intenzivní chuť rozpuštěného droždí s čerstvou kořenovou zeleninou a měkkými drožďovými noky, které polévku ještě více obohatí. Je to syté, výživné a neobvyklé jídlo, které potěší všechny milovníky tradičních receptů a zdravé stravy.
Proč si zamilujete drožďovou polévku
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to velmi zdravá polévka plná vitamínů B. Za druhé, má jedinečnou chuť, kterou jinde nenajdete. Za třetí, drožďové noky jsou měkké a chutné. A konečně, je to tradiční recept, který spojuje s minulostí.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 cibule
1 petržel
kousek celeru
1 větší mrkev
olej
5 kostek droždí
3 prolisované stroužky česneku
1 lžička majoránky
sůl
pepř
1 vejce
3 lžíce hladké mouky
3 lžíce strouhanky
1 litr zeleninového vývaru
1/2 lžičky drceného kmínu
Výběr správných surovin
Droždí: Použijte čerstvé pekařské droždí (ne sušené), které má výraznou chuť. Kořenová zelenina: Petržel, celer a mrkev tvoří klasický základ české polévky a dodají jí sladkou chuť. Majoránka: Je tradiční bylinkou k droždí a polévkám. Česnek: Dodá nokům pikantnost a podporuje imunitu.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Cibuli nakrájíme nadrobno. Petržel, celer a mrkev na kostičky cca 1 cm.
Zdroj: Lukáš Korec - Cibuli osmažíme na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme rozdrobené droždí a postupně za stálého míchání vaříme až se droždí rozpustí.
Zdroj: Lukáš Korec - Polovinu rozpuštěného droždí dáme stranou do misky, přidáme 3 prolisované stroužky česneku, 1 lžičku majoránky, sůl, pepř, 1 vejce a vše promícháme. Poté postupně přimícháváme 3 lžíce hladké mouky a 3 lžíce strouhanky a vytvoříme těsto na noky. Těsto dáme zatím do chladničky.
Zdroj: Lukáš Korec - Druhou polovinu dožití zalijeme vývarem a důkladně rozmícháme, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, 1/2 lžičky drceného kmínu a trochu mletého pepře. Polévku přivedeme k varu a vaříme 15 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme do polévky noky které tvarujeme menší lžící a vaříme polévku ještě 5 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakonec polévku popřípadě dosolíme a můžeme podávat.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Na talíři polévku dozdobíme nakrájenou petrželkou nebo libečkem.
Droždí má pozitivní vliv na lidské zdraví a to nejen že je prospěšné srdci ale i nervovému systému a trávení.
Optimální teplota pro skladování čerstvého pekařského droždí v lednici při které vydrží nejdéle je 5 stupňů Celsia.
Klíčové momenty přípravy
Rozpuštění droždí: Droždí rozpouštějte pozvolna za stálého míchání, aby se nespálilo. Konzistence noků: Těsto na noky by mělo být husté, ale stále lepkavé. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky. Vaření noků: Noky vařte jen krátce (5 minut), aby zůstaly měkké a nevyplavily do polévky mouku.
Video receptu na drožďovou polévku
Video receptuZávěrečné shrnutí
Drožďová polévka s drožďovými noky je jedinečným pokrmem, který spojuje tradici, zdraví a výjimečnou chuť. Je to polévka pro odvážné gurmány, kteří chtějí zkusit něco nového a zároveň zdravého. Vyzkoušejte tento recept a objevte zapomenuté poklady české kuchyně!