Smažené kedlubny s bramborami recept

30. 9. 2022 admin Hlavní jídla 0

Smažené kedlubny s bramborami recept
Smažené kedlubny s bramborami recept


Smažený kedluben v trojobalu – zeleninový řízek s bramborem

Kedlubny nemusíme jíst pouze za syrova, ale lze z nich také připravit smažený pokrm v trojobalu, který podáváme společně s bramborem, tatarkou. Jedná se o jakýsi „zeleninový řízek“.

Smažený kedluben v trojobalu je skvělou vegetariánskou alternativou klasického smaženého řízku. Kedluben má jemnou, mírně sladkou chuť a krásně křupavý obal ze strouhanky. Tento recept je důkazem, že i zelenina může být hlavním jídlem, které zasytí a potěší. Kedluben se nejdříve povaří doměkka, pak se obalí v klasickém trojobalu a usmaží dozlatova. Výsledkem je křupavý, šťavnatý pokrm, který skvěle funguje s bramborem a tatarskou omáčkou. Je to lehčí, zdravější varianta smaženého jídla, která si zamiluje celá rodina.

Proč si zamilujete smažený kedluben

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to zdravá vegetariánská alternativa řízku. Za druhé, kedluben je levná a dostupná zelenina. Za třetí, je to lehčí jídlo, které nezatíží žaludek. A konečně, je to snadné na přípravu.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • kedlubny

  • sůl

  • 1 lžíce octa 8%

  • olej

  • NA OBALENÍ:

  • hladká mouka

  • vejce

  • strouhanka

  • PŘÍLOHA:

  • brambory

  • sůl

  • kmín celý

  • tatarská omáčka

Výběr správných surovin

Kedluben: Vybírejte mladší, menší kedlubny, které jsou šťavnatější a jemnější. Starší kedlubny mohou být dřevnaté. Ocet: Přidání octa do vody při vaření pomůže zachovat krásnou bílou barvu kedlubnu. Trojobal: Klasický trojobal – mouka, vejce, strouhanka – vytvoří křupavou korunku. Brambory: Ideální příloha, která doplní lehký kedluben.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Kedlubnu oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky.Smažený kedluben recept
  • Vodu důkladně osolíme, přidáme 1 lžíci octa a přivedeme k varu. Kedlubnu vkládáme do vařící vody a vaříme 10 minut. Poté kedlubny scedíme a necháme vychladnout.Vařený kedluben recept
  • NA OBALENÍ: Připravíme hladkou mouku, vejce které rozkvedláme vidličkou a strouhanku. Osušené kedlubny dosolíme podle chuti a obalujeme nejdříve v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance.Kedlubnové řízky recept
  • Kedlubny po obalení smažíme na pánvi na oleji z obou stran. Kedlubna smažená v těstíčku recept
  • Oškrábané syrové brambory nakrájíme na kostičky.Vařené brambory recept
  • Brambory dáme do hrnce, osolíme, přidáme kmín celý, zalijeme vodou a vaříme doměkka.Přílohové brambory recept
  • Brambory a smažené kedlubny podáváme s tatarskou omáčkou a brambory posypeme nakrájenou petrželkou.Smažený kedluben s bramborem recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Po usmažení kedlubny odkládáme na papírovou kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytek tuku.

Kromě vařených brambor, můžeme smažené kedlubny podávat s bramborovou kaší.

Jako přílohu můžeme zvolit například zeleninový salátek nebo okurkový salát.

Klíčové momenty přípravy

Vaření: Kedluben musí být uvařený doměkka, ale ne rozpadlý. 10 minut je ideální čas. Osušení: Před obalováním kedluben důkladně osušte, jinak obal nebude držet. Smažení: Smažte na středním plameni, aby se obal nespálil a kedluben se prohřál.

Varianty a vylepšení

  • Se sýrem: Do strouhanky přidejte nastrouhaný parmazán.
  • S bylinkami: Ochutěte strouhanku sušenými bylinkami (bazalka, oregano).
  • Pečený: Pro lehčí verzi můžete kedluben péct v troubě místo smažení.

Video receptu

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Smažený kedluben v trojobalu je skvělou vegetariánskou alternativou, která potěší i masožravce. Je to lehké, chutné a zdravé jídlo, které si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový způsob, jak si vychutnat kedluben!