Čočka je po zapečení měkká, krémová a nasákne chuť vývaru i koření. Kuřecí maso zůstane šťavnaté a mozzarella vytvoří nahoře lehce zlatavou vrstvu, která celé jídlo propojí a dodá mu plnější chuť.
Výhodou tohoto receptu je, že se většina ingrediencí připraví v jedné pánvi a pak se jen krátce zapeče. Díky tomu se chutě dobře spojí a jídlo není suché.
Červená čočka se vaří rychle, takže není potřeba ji předem namáčet. Stačí ji jen krátce povařit, aby změkla, ale nerozvařila se úplně.
Proč se tohle jídlo povedlo
Kombinace čočky, kuřecího masa a sýra funguje dobře, protože každá složka má jinou strukturu. Čočka je jemná, maso pevnější a mozzarella dodá krémovost. Když se čočka nepřevaří, zůstane lehce sypká a jídlo nepůsobí jako kaše.
Krátké zapečení na konci vytvoří na povrchu lehkou kůrku, zatímco uvnitř zůstane směs vláčná. Důležité je nepřidávat příliš tekutiny, aby se jídlo dobře zapeklo.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 hrnek červené čočky
2 hrnky vývaru
2 kuřecí prsa
2 cibule
3 stroužky česneku
200 g mozzarelly
1 lžíce olivového oleje
1 lžička mleté papriky
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř
petržel nebo bazalka
Jak si připravit základ
Kuřecí maso krájejte na menší kousky, aby se rychle opeklo a zůstalo šťavnaté. Čočku před vařením propláchněte, aby nebyla zaprášená. Cibuli nechte zesklovatět, tím se základ lehce zjemní.
Česnek přidávejte až ke konci restování cibule, aby nezhořkl. Papriku krátce promíchejte v základu, aby se rozvoněla, ale nespálila.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Na pánvi rozehřejte olej a orestujte kuřecí maso. Osolte, opepřete a restujte, dokud není ze všech stran zatažené. Poté ho dejte stranou.
- Na stejné pánvi orestujte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte česnek a krátce promíchejte. Poté přisypte červenou čočku a mletou papriku.
- Zalijte vývarem, promíchejte a nechte vařit asi 10–15 minut, dokud čočka změkne, ale drží tvar. Občas promíchejte, aby se nepřichytila.
- Smíchejte čočku s kuřecím masem a polovinou mozzarelly. Přesuňte do zapékací mísy a navrch dejte zbytek sýra.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne lehce zlátnout.
- Po vytažení nechte jídlo pár minut odpočinout. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
Důležité tipy pro přípravu
Čočku nevařte úplně do kaše, jinak se při zapékání rozpadne. Tekutinu hlídejte – směs by měla být spíš hustší, aby se dobře zapekla. Kuřecí maso stačí jen zatáhnout, dopeče se v troubě.
Mozzarellu můžete dát i na větší plátky, vytvoří pak zajímavější strukturu. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte trochu parmazánu navrch.
S čím podávat
Jídlo je dost syté samo o sobě, ale hodí se k němu čerstvý salát nebo pečivo. Dobře chutná i druhý den po ohřátí.
Varianty receptu
Do směsi můžete přidat rajčatový protlak nebo sušená rajčata. Pro pikantnější verzi se hodí chilli vločky. Kuřecí maso lze nahradit krůtím nebo úplně vynechat.
Skladování a ohřívání
Uchovávejte v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání přidejte trochu vody nebo vývaru, aby směs nevyschla.
Závěrečné doporučení
Jídlo se povede, když nepřevaříte čočku a směs nebude příliš řídká. Výsledkem je krémové, syté a jednoduché jídlo z jedné mísy.