Recept na hovězí maso marinované v marinádě a pečené pomalu společně s mrkví a bramborami v jednom pekáčku. Výsledek vás mile překvapí. Jídlo nenáročné na přípravu a chutná báječně.
Tento recept na marinované hovězí maso s brambory a mrkví je ideální volbou pro víkendový oběd, kdy chcete pohostit rodinu něčím výjimečným, ale nechcete strávit celé dopoledne u plotny. Tajemství úspěchu spočívá v dlouhém marinování masa ve směsi medu, sójové omáčky, hořčice a chilli, která masu dodá nejen skvělou chuť, ale i křehkost. Pomalé pečení v jednom pekáči zaručí, že se chutě masa a marinády propojí s brambory a mrkví, a vytvoří tak lahodnou a sytou hostinu. Je to jídlo, které se vaří „samo“ a výsledek je vždy fantastický.
Proč si zamilujete marinované hovězí
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to jídlo z jednoho pekáče – méně nádobí, více chuti. Za druhé, marináda dodá masu jedinečnou sladko-slanou chuť. Za třetí, pomalé pečení zajistí, že maso bude měkké a šťavnaté. A konečně, je to kompletní jídlo včetně přílohy.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
700 g hovězí zadní na 4 cm kousky
300 ml vody
6 brambor
2 mrkve
olej
sůl
pepř
sušený tymián
- MARINÁDA:
1 lžička soli
1 lžička plnotučné hořčice
2 lžíce medu
1 lžíce jablečného octa
2 lžíce sójové omáčky
4 lžíce sladké chilli omáčky
2 prolisované stroužky česneku
Výběr správných surovin
Maso: Hovězí zadní (kýta) je libové a po dlouhém pečení změkne. Můžete použít i kližku pro šťavnatější výsledek. Brambory: Varný typ A nebo B je ideální, aby se brambory nerozvařily. Marináda: Kombinace medu, chilli a sójové omáčky je klíčová. Použijte kvalitní suroviny. Mrkev: Dodá jídlu sladkost a barvu.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Na marinádu smícháme 1 lžičku soli, 1 lžičku plnotučné hořčice, 2 lžíce medu, 1 lžíci jablečného octa, 2 lžíce sojové omáčky, 4 lžíce sladké chilli omáčky a 2 prolisované stroužky česneku.
Zdroj: Lukáš Korec - Hovězí maso nakrájíme na kousky velké cca 4×4 cm a naložíme na noc do marinády do lednice.
Zdroj: Lukáš Korec - Do pekáče nalijeme 300 ml vody, přidáme marinované maso včetně marinády, brambory a mrkev nakrájené na větší kousky. Brambory a mrkev potřeme mašlovačkou olejem, osolíme, opepříme a posypeme sušeným tymiánem.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečeme přikryté alobalem nebo víkem v předehřáté troubě na 175 stupňů 2 hodiny.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté maso dopékáme ještě bez přikrytí na 200 stupňů 30 minut.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Maso musíme vždycky během pečení kontrolovat aby se nevyvařila voda a nepřipálilo se.
Pokud se zdá někomu hovězí maso hodně tuhé, tak může použít vepřové, například plec nebo kýtu.
Na pečení se nejvíce hodí brambory varného typu A. Drží pěkně pohromadě a nerozpadnou se.
Klíčové momenty přípravy
Marinování: Maso nechte marinovat přes noc, aby zkřehlo a natáhlo chutě. Pečení pod pokličkou: První fáze pečení pod pokličkou (nebo alobalem) je klíčová pro změknutí masa. Dopečení: Závěrečné pečení bez pokličky dodá masu i zelenině barvu a zredukuje šťávu.
Varianty a vylepšení
- S cibulí: Přidejte do pekáče na čtvrtky nakrájenou cibuli.
- S bylinkami: Místo tymiánu zkuste rozmarýn nebo oregano.
- Pikantní: Přidejte do marinády více chilli pro větší říz.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Marinované hovězí maso pečené s brambory a mrkví je důkazem, že i s minimem úsilí se dá vykouzlit fantastické jídlo. Je to ideální recept pro ty, kteří milují dobré jídlo, ale nemají čas stát hodiny u sporáku. Vyzkoušejte ho a užijte si pohodový víkendový oběd!