Vytuněný květákový mozeček, doplněný o špek a šunku chutná doslova skvěle. Po vyzkoušení receptu už nikdy nebudete vařit klasický květák na mozeček. Tento recept určitě stojí za vyzkoušení a nebudete zklamáni.
Květákový mozeček je tradiční české jídlo, které si pamatují mnozí z dětství. Tento recept však posunuje klasiku o level výš. Přidáním uzeného špeku, šunky, cibule a česneku se z obyčejného květáku stává bohaté, chutné a syté jídlo, které potěší celou rodinu. Vejce, která se přidávají na závěr, vytvoří krémovou vazbu a dodají jídlu protein. Je to skvělá volba pro rychlou večeři nebo oběd, kdy chcete něco jednoduchého, ale zároveň chutného a výživného. Podávejte s čerstvým pečivem nebo vařenými brambory.
Proč si zamilujete vylepšený mozeček
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to vylepšená verze klasiky. Za druhé, špek a šunka dodávají fantastickou chuť. Za třetí, je to rychlé a jednoduché jídlo. A konečně, je to syté a výživné.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 květák
1 cibule
1 lahůdková cibulka
2 stroužky česneku
kousek uzeného špeku
100 g šunky
máslo
5 vajec
1/2 lžičky drceného kmínu
sůl
pepř
Výběr správných surovin
Květák: Vyberte čerstvý, pevný květák s bílými růžičkami. Starý květák má tmavé skvrny a méně chuti. Špek a šunka: Kvalitní uzený špek a dušená šunka jsou klíčem k bohaté chuti. Vejce: Čerstvá vejce vytvoří krémovou a jemnou vazbu. Lahůdková cibulka: Dodá jídlu pikantnost a kyselou chuť, která vyvažuje tučnost špeku.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Květák rozebereme na růžičky.
Zdroj: Lukáš Korec - Přidáme lžičku soli, zalijeme vodou a vaříme 5 minut od bodu varu.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakrájíme 1 cibuli, 1 lahůdkovou cibulku, 2 stroužky česneku, kousek špeku a 100 g plátkové šunky.
Zdroj: Lukáš Korec - Metličkou rozmícháme 5 vajec.
Zdroj: Lukáš Korec - Všechny nakrájené ingredience osmažíme na másle.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme 1/2 lžičky drceného kmínu, scezený vařený květák, ještě pár minut orestujeme a potom přidáme rozkvedlané vejce. Nakonec dosolíme a opepříme. Vejce během pár minut vaření ztuhnout a můžeme podávat.
Zdroj: Lukáš Korec - Na talíři květákový mozeček dozdobíme nakrájenou petrželkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Jako příloha ke květákového mozečku se hodí čerstvé pečivo nebo vařené brambory.
Pokud nechceme mít vejce vysušené, tak je po přidání ke květáku vaříme už jen krátce.
Místo květáku můžeme použít i podobný recept který se připravuje z brokolice.
Klíčové momenty přípravy
Vaření květáku: Vařte květák jen 5 minut, aby zůstal al dente. Přesolený květák se rozpadne. Restování: Důkladně orestujte cibuli, špek a šunku, aby se uvolnily chutě. Vejce: Přidejte vejce až na závěr a mírně je promíchejte. Vaření jen pár minut zajistí krémovou konzistenci.
Varianty a vylepšení
- S brokolicí: Použijte brokolici místo květáku pro zelenou variantu.
- Se sýrem: Přidejte na závěr strouhaný sýr, který se roztaví.
- S paprikou: Přidejte nakrájenou papriku pro sladší chuť.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Vylepšený květákový mozeček se špekem a šunkou je dokonalým příkladem toho, jak lze klasiku povýšit na novou úroveň. Je to rychlé, chutné a syté jídlo, které si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a už se nikdy nevrátíte ke klasickému mozečku!