Hrách s párkem na kari recept

26. 8. 2022 Autor článku Lukáš Korec Hlavní jídla 0

Hrách s párkem na kari recept

Hrách s párkem a kari – netradiční luštěninová pochoutka

Netradiční, ale velice chutný recept na hrách s párkem vařený společně s kari kořením. Tuto nezvyklou kombinaci milovníci kari koření určitě ocení. Recept není složitý na přípravu a chutná báječně.

Tento recept je důkazem, že i klasická česká luštěnina, jakou je hrách, se dá připravit moderně a s nádechem exotiky. Kombinace žlutého hrachu, kvalitních párků a aromatického kari koření vytváří překvapivě harmonickou a lahodnou chuť. Smetana na závěr jídlo zjemní a dodá mu krémovou konzistenci. Je to syté, levné a zdravé jídlo, které je plné bílkovin a vlákniny. Díky použití půleného žlutého hrachu, který se nemusí namáčet, je příprava rychlejší, než byste čekali. Ideální volba pro všední oběd nebo večeři.

Proč si zamilujete hrách s kari

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to originální obměna klasické hrachové kaše. Za druhé, je to syté a výživné jídlo. Za třetí, je to levná a dostupná varianta oběda. A konečně, žlutý hrách se nemusí namáčet.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 střední cibule

  • 3 stroužky česneku

  • 1 lahůdková cibulka

  • 8 cherry rajčat

  • 150 g párků

  • olej

  • 1 – 2 lžičky kari koření

  • 1 litr vývaru

  • 350 g propláchnutého žlutého hrachu

  • pepř

  • 1 lžíce sójové omáčky

  • 1 lžíce worcesterové omáčky

  • 100 g smetany na vaření

  • 2 stroužky prolisovaného česneku

  • 1 lžička majoránky

Výběr správných surovin

Hrách: Žlutý půlený hrách je ideální, protože se nemusí namáčet a rychle se rozvaří na kaši. Párky: Použijte kvalitní párky s vysokým obsahem masa, např. vídeňské nebo spišské. Kari: Množství kari upravte podle své chuti a síly koření. Smetana: Smetana na vaření (12%) jídlo zjemní, aniž by bylo příliš tučné.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme 1 cibuli a 3 stroužky česneku nadrobno. Cherry rajčata překrojíme napůl. Lahůdkovou cibulku a párky nakrájíme na kolečka.
    Krájená zelenina recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Cibuli zesklovatíme na oleji.
    Smažená cibule návod
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Poté přidáme ostatní ingredience a ještě chvilku restujeme.
    Buřtová směs s hrachem
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Nakonec přidáme 1 až 2 lžičky kari koření (podle chuti), 1 minutu ještě orestujeme a zalijeme vývarem, přidáme 350 g propláchnuté žlutého hrachu, mletý pepř a vaříme pod poklicí doměkka cca 40 minut.
    Párek s hrachovou kaší
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Poté přidáme 1 lžíci sójové omáčky, 1 lžíci worcestrové omáčky, 100 g smetany na vaření, prolisovaný česnek, majoránku a vaříme už jen minutu.
    Hrách s párkem recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Na talíři hrachovou směs ozdobíme nakrájenou petrželkou.
    Hrách s uzeninou recept
    Zdroj: Lukáš Korec

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Luštěniny vždy solíme až když jsou měkké. Jinak by se vařily příliš dlouho.

Místo párků můžeme do receptu přidat uzené maso nakrájené na kostičky.

Jako přílohu k hrachové směsi můžeme podávat čerstvé pečivo.

Klíčové momenty přípravy

Restování kari: Kari koření orestujte jen krátce, aby se rozvonělo, ale nezhořklo. Vaření hrachu: Vařte hrách pozvolna, aby změkl, ale nerozvařil se úplně na kaši (pokud nechcete vyloženě kaši). Dochucení: Sójová a worcesterová omáčka dodají jídlu umami chuť, která skvěle ladí s hrachem.

Varianty a vylepšení

  • S klobásou: Místo párků použijte pikantní klobásu pro výraznější chuť.
  • S kokosovým mlékem: Nahraďte smetanu kokosovým mlékem pro ještě exotičtější verzi.
  • Pikantní: Přidejte chilli papričku pro milovníky pálivého.

Video receptu

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Hrách s párkem a kari je originální, chutné a levné jídlo, které vás překvapí svou vyváženou chutí. Je to skvělý způsob, jak oživit jídelníček o luštěniny. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si netradiční oběd!