Po upečení mají sušenky zlatavé okraje, uvnitř zůstávají lehce měkké a díky vločkám příjemně drží tvar. Kousky čokolády se rozpečou mezi těstem a sušenky chutnají dobře ještě několik dní po upečení.
Ovesné sušenky patří mezi recepty, které zvládnou i začátečníci. Většinu surovin má navíc spousta lidí běžně doma, takže není potřeba žádná složitá příprava ani speciální vybavení.
Těsto se pouze promíchá, vytvaruje na plech a během několika minut je hotovo. Výsledkem jsou sušenky s výraznou chutí vloček, skořice a čokolády.
Proč recept funguje
Ovesné vločky dodají sušenkám pevnou strukturu a celozrnná mouka pomůže držet tvar během pečení. Med spolu s kokosovým olejem spojí jednotlivé suroviny do kompaktního těsta a skořice dodá příjemnou vůni, která se při pečení rozvine po celé kuchyni.
Print
Ingredience:
200 g ovesných vloček
100 g celozrnné mouky
50 g rozpuštěného kokosového oleje
50 g medu nebo javorového sirupu
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička skořice
1 vejce
50 g tmavé čokolády nebo sušeného ovoce
Jaké vločky použít
Nejlépe fungují klasické jemné nebo běžné ovesné vločky. Velmi hrubé vločky mohou zanechat sušenky drobivější a méně soudržné. Pokud máte rádi jemnější strukturu, můžete část vloček krátce rozmixovat.
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.
- V míse smíchejte ovesné vločky, celozrnnou mouku, prášek do pečiva a skořici.
- V druhé míse promíchejte rozpuštěný kokosový olej, med a vejce.
- Spojte mokré a suché suroviny. Pokud je těsto příliš husté, přidejte jednu až dvě lžíce vody.
- Vmíchejte nasekanou čokoládu nebo sušené ovoce a vytvořte kompaktní těsto.
- Lžící tvořte na plechu menší hromádky a lehce je zploštěte.
- Pečte 15 až 18 minut dozlatova a poté nechte sušenky vychladnout na mřížce.
Jak dosáhnout křupavějších sušenek
Stačí prodloužit pečení o dvě až tři minuty a vytvarovat nižší placičky. Tenčí vrstva těsta se propeče rovnoměrněji a okraje získají výraznější zlatavou barvu bez připálení středu.
Čokoláda nebo sušené ovoce?
Tmavá čokoláda se během pečení lehce rozpustí a vytvoří uvnitř sušenek měkčí místa. Sušené ovoce naopak přidá žvýkavější strukturu a výraznější ovocnou chuť. Obě varianty fungují dobře, záleží pouze na tom, kterou máte raději.
Jak skladovat hotové sušenky
Po úplném vychladnutí je uložte do uzavíratelné dózy. Vydrží několik dní a stále si zachovají většinu své původní struktury. Pokud je necháte volně na vzduchu, postupně změknou.
Proč nechat sušenky vychladnout
Po vytažení z trouby bývají ještě měkké a snadno se lámou. Během chladnutí zpevní a získají správnou konzistenci. Právě proto je lepší nechat je několik minut na plechu a teprve potom je přenést na mřížku.
Výsledek
Hotové sušenky mají zlatavý povrch, výraznou vůni skořice a viditelné ovesné vločky v celé struktuře. Díky čokoládě nebo sušenému ovoci nejsou jednotvárné a každý kousek chutná trochu jinak.