Recept na cuketový tatarák, to je hit internetu. Pokud máte cukety, není důvod proč se do tohoto receptu nepustit a nevyzkoušet ho. Chutí budete velice překvapeni.
Cuketový tatarák je geniální veganskou alternativou k tradičnímu masovému tataráku. Tento recept se stal hitem internetu a není se čemu divit – chuť je překvapivě autentická a příprava jednoduchá. Kombinace restované cukety s česnekem, cibulí a směsí koření a omáček vytváří iluzi masové chuti. Kmín, paprika, hořčice, worcesterská omáčka a kečup dodávají tataráku typickou chuť, kterou známe z klasické verze. Je to skvělý způsob, jak zpracovat přebytek cuket v sezóně a připravit zdravý, lehký a chutný pokrm.
Proč si zamilujete cuketový tatarák
Tento recept má několik nezpochybnitelných výhod. Za prvé, je to zdravá a lehká alternativa k masovému tataráku. Za druhé, je vhodný pro vegetariány a vegany. Za třetí, je to ideální způsob, jak využít cukety. Za čtvrté, příprava je jednoduchá a rychlá. Za páté, chuť je tak překvapivě dobrá, že osloví i milovníky masa.
Cuketa má neutrální chuť a dobře absorbuje aroma koření. Sójová a worcesterská omáčka dodávají umami, kečup sladkost, hořčice pikantnost. Kmín a paprika přidávají typickou českou chuť. Výsledkem je pokrm, který je chutný, zdravý a originální.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
400 g mladých cuket bez semen
1/2 lžičky soli
1 menší cibule
olej
1 stroužek česneku
1/2 lžičky drceného kmínu
1/2 lžičky sladké mleté papriky
1 lžička plnotučné hořčice
pepř
1 lžíce worcesterové omáčky
1 vrchovatá lžíce kečupu
1 lžíce sójové omáčky
- PŘÍLOHA:
topinky
česnek
petrželka
nakládané červené kapie
Výběr kvalitních surovin
Mladé cukety jsou klíčové – mají jemnější chuť a tenčí slupku. Nemusíte je loupat. Pokud použijete starší cukety, oloupejte je a odstraňte semínka. Sójová a worcesterská omáčka dodávají umami chuť. Kečup a hořčice přidávají pikantnost. Kmín a paprika dodávají typickou českou chuť.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Na hrubém struhadle nastrouháme 400 g mladých cuket bez semen. Přidáme 1/2 lžičky soli, promícháme a necháme cuketu 20 minut pustit vodu.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté vodu z cukety vymačkáme a vylijeme.
Zdroj: Lukáš Korec - 1 menší cibuli nakrájíme nadrobno a zesklovatíme na oleji na pánvi.
Zdroj: Lukáš Korec - Pak přidáme 1 prolisovaný stroužek česneku, cuketu bez vody a restujeme ještě 5 minut. Poté směs necháme vychladnout.
Zdroj: Lukáš Korec - Po vychladnutí přidáme 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky sladké mleté papriky, 1 lžičku plnotučné hořčice, mletý pepř, 1 lžíci worcesterové omáčky, 1 vrchovatou lžíci kečupu, 1 lžíci sójové omáčky a vše důkladně promícháme. Cuketový tatarák mažeme na topinky potřené česnekem.
Zdroj: Lukáš Korec
Důležité tipy pro přípravu
Vymačkání cukety: Tento krok je klíčový. Cuketa obsahuje hodně vody, kterou musíte odstranit, jinak bude tatarák vodnatý. Restování směsi: Restování cibule, česneku a cukety vytváří základ chuti. Restujte, dokud není cibule zlatavá. Vychladnutí: Nechte směs vychladnout, než přidáte ostatní ingredience. Horká směs by zředila omáčky.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Při podávání tatarák ozdobíme nakrájenou listovou petrželkou a nakládanou kapií.
Vyzkoušejte také recept na lahodný tvarůžkový tatarák.
Topinky po usmažení odkládáme na papírové ubrousky aby odkapal přebytečný tuk. Poté je potřeme česnekem a namažeme tatarákem.
Varianty cuketového tataráku
- S houbami: Přidejte osmažené houby
- Pikantní verze: Přidejte chilli
S čím podávat
- Na topinkách: Klasická volba
- S čerstvým pečivem: Jako pomazánka
Video recept – Jak připravit cuketový tatarák
Video receptuZávěrečné doporučení
Cuketový tatarák je dokonalým příkladem toho, jak lze z jednoduché zeleniny vytvořit výjimečný pokrm. Je chutný, zdravý a univerzální. Vyzkoušejte tento osvědčený recept a objevte, proč je tak populární!