Ideální způsob jak se zbavit staršího chleba. To jsou chlebové karbanátky s anglickou slaninou. Budete moc příjemně překvapeni jak velice dobře chutnají. Lze použít čerstvý nebo starší chleba, který není úplně tvrdý.
Chlebové karbanátky jsou geniálním příkladem toho, jak lze proměnit „zbytky“ v plnohodnotné a chutné jídlo. Tento recept využívá starší chléb, který by jinak možná skončil v koši, a kombinuje ho s vejci, slaninou, cibulí a česnekem. Výsledkem jsou křupavé, voňavé karbanátky, které svou chutí a texturou připomínají ty masové, ale jsou mnohem levnější a ekonomičtější. Je to skvělý způsob, jak šetřit peníze i jídlem, a přitom si pochutnat. Podávané s bramborovou kaší nebo jen tak s chlebem a okurkou jsou skvělou večeří.
Proč si zamilujete chlebové karbanátky
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to ekonomické jídlo, které využívá zbytky. Za druhé, je překvapivě chutné a nerozeznatelné od masových karbanátků. Za třetí, je jednoduché na přípravu. A konečně, je to skvělý způsob, jak neplýtvat jídlem.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
300 g chleba
1 cibule
100 g plátkové anglické slaniny
3 vejce
1 lžička soli
1/2 lžičky drceného kmínu
2 lžičky majoránky
pepř
4 prolisované stroužky česneku
1 lžíce hladké mouky
olej
Výběr správných surovin
Chléb: Použijte starší pšenično-žitný chléb, který je mírně tvrdý, ale ne plesnivý. Můžete použít i rohlíky nebo housky. Anglická slanina: Dodá karbanátkům masovou chuť a vůni. Koření: Majoránka, česnek a kmín jsou klasickou trojicí, která karbanátkům dodá tu správnou chuť. Vejce: Slouží jako pojivo.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Starší chleba namočíme do studené vody aby byl celý potopený. Aby nevyplaval na hladinu, tak ho zatížíme například talířkem a skleničkou.
Zdroj: Lukáš Korec - Cibuli nakrájíme nadrobno a plátkovou anglickou slaninu na kostičky.
Zdroj: Lukáš Korec - Z měkkého chleba vymačkáme vodu.
Zdroj: Lukáš Korec - Přidáme 3 vejce a promícháme. Poté přidáme 1 lžičku soli, 1/2 lžičky drceného kmínu, 2 lžičky majoránky, pepř, 4 prolisované stroužky česneku, nakrájenou cibuli a anglickou slaninu, 1 lžíci hladké mouky a vše důkladně promícháme aby vznikla hmota ze které půjdou tvarovat karbanátky.
Zdroj: Lukáš Korec - Ze směsi tvarujeme karbanátky a smažíme z obou stran na oleji na pánvi.
Zdroj: Lukáš Korec - Chlebové karbanátky podáváme jen tak, nebo například s bramborovou kaší.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Před přípravou chlebových karbanátků starší chleba důkladně prohlédneme aby nebyl plesnivý.
Pokud je směs na karbanátky příliš řídká, tak přidáme ještě trochu mouky.
Kromě chlebových karbanátků se vaří také výborná chlebová polévka.
Klíčové momenty přípravy
Vymačkání vody: Chléb namočte jen krátce, aby změkl, ale nerozpadl se na kaši. Poté z něj vymačkejte co nejvíce vody. Konzistence těsta: Těsto by mělo být kompaktní a tvarovatelné. Pokud lepí, přidejte strouhanku nebo mouku. Smažení: Smažte na středním plameni dozlatova z obou stran.
Varianty a vylepšení
- Se sýrem: Do směsi nastrouhejte tvrdý sýr.
- S houbami: Přidejte orestované houby.
- Vegetariánská verze: Vynechejte slaninu a přidejte více bylinek nebo uzené tofu.
Video receptu na chlebové karbanátky
Video receptuZávěrečné shrnutí
Chlebové karbanátky jsou důkazem, že i z mála se dá vykouzlit hodně. Je to chytré, úsporné a hlavně chutné jídlo, které vás překvapí svou kvalitou. Vyzkoušejte tento recept a dejte staršímu chlebu druhou šanci!