Plněné papriky pečené ve vlastní šťávě – zdravější alternativa klasiky
Plněné papriky mletým masem a vařené v rajské omáčce zná opravdu každý. Vyzkoušejte recept na lahodné plněné papriky pečené ve vlastní šťávě. Ta chuť vás dostane. Alternativa klasických plněných paprik, která určitě stojí za vyzkoušení.
Tento recept na plněné papriky pečené v troubě je skvělou obměnou tradičního českého jídla. Místo vaření v husté rajské omáčce se papriky pečou ve vlastní šťávě, což zvýrazní přirozenou chuť zeleniny i masa. Masová náplň je šťavnatá a plná chuti díky česneku, cibuli, hořčici a majoránce. Pečením papriky změknou a získají lehkou karamelizaci, která je naprosto neodolatelná. Je to lehčí a zdravější varianta, která je ideální pro letní dny nebo kdykoliv, kdy máte chuť na něco poctivého, ale ne příliš těžkého. Podávané s bramborami tvoří dokonalý oběd.
Proč si zamilujete pečené plněné papriky
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to zdravější a lehčí varianta klasiky. Za druhé, pečení v troubě zvýrazní chuť paprik. Za třetí, je to jednoduché jídlo z jednoho pekáče. A konečně, masová náplň je neuvěřitelně šťavnatá a chutná.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
500 g vepřového mletého masa
1 cibule + 1 cibule do základu
1 lžička soli
pepř
1 lžíce majoránky
1 vejce
3 prolisované stroužky česneku
1 lžíce strouhanky
1 lžíce plnotučné hořčice
300 ml vody
6 paprik
sušený tymián
kousek másla
PŘÍLOHA: brambory
Výběr správných surovin
Papriky: Ideální jsou silnostěnné papriky, které drží tvar i po upečení. Vybírejte rovné kusy, které se dobře plní. Mleté maso: Vepřové maso je šťavnatější než hovězí, což je pro pečení v troubě výhodou. Můžete použít i mix. Hořčice a česnek: Dodají masu výraznou chuť. Máslo: Kousek másla na každou papriku zajistí, že se vršek nevysuší a bude krásně vypečený.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- K mletému masu přidáme 1 nakrájenou cibuli nadrobno, 1 lžičku soli, pepř, 1 lžíci majoránky, 1 vejce, 3 prolisované stroužky česneku, 1 lžíci strouhanky, 1 lžíci plnotučné hořčice a vše důkladně promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec - Do pekáčku nalijeme 300 ml vody a přidáme 1 cibuli nakrájenou nadrobno. Můžeme přisypat trochu sušeného tymiánu. Zeleným paprikám uřízneme konce a naplníme je směsí z mletého masa a dáme do pekáčku. Pokud zůstane masová směs navíc, tak z ní uděláme „karbanátky“ a dáme je vedle paprik do pekáčku. Přidáme pár malých kousků másla a pečeme v předehřáté troubě bez přikrytí na 200 stupňů 80 minut. Během pečení papriky otočíme. Při pečení kontrolujeme aby se nevyvařila voda, popřípadě ji dolijeme.
Zdroj: Lukáš Korec - Plněné papriky podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Na internetu lze najít i recepty na plněné papriky, do kterých se přidává polovina masa a polovina vařené rýže.
Na plnění paprik je nejlepší použít malou lžičku a tou směs dovnitř nacpat. Pozor na vytvoření vzduchových míst.
Při výběru paprik volíme ty nejširší, aby šla směs dovnitř dobře naplnit.
Klíčové momenty přípravy
Plnění: Papriky plňte důkladně, ale ne úplně k prasknutí, protože maso se při pečení trochu roztáhne (pokud obsahuje rýži) nebo smrskne (čisté maso). Voda v pekáči: Hladinu vody udržujte, aby se papriky nepřipekly. Voda se smíchá s vypečenou šťávou z masa a paprik a vytvoří skvělý sos. Otáčení: Nezapomeňte papriky v polovině pečení otočit, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran.
Varianty a vylepšení
- S rýží: Přidejte do masové směsi uvařenou rýži pro lehčí a nadýchanější náplň.
- Se sýrem: Před koncem pečení posypte papriky strouhaným sýrem.
- Pikantní verze: Přidejte do masa špetku chilli nebo použijte pálivé papriky.
Video receptu na plněné papriky v troubě
Video receptuZávěrečné shrnutí
Plněné papriky pečené v troubě jsou důkazem, že i klasika se dá připravit novým a zajímavým způsobem. Je to jídlo plné chuti, které je zdravější než verze s hustou omáčkou, a přitom stejně uspokojivé. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo pečených paprik!