Zelí z červené cibule recept

4. 11. 2022 Autor článku Lukáš Korec Přílohy 0

Zelí z červené cibule recept
Zelí z červené cibule recept

Cibulové zelí z červené cibule – sladko-kyselá příloha

Alternativou klasického přílohového zelí k pokrmům, je dušené zelí z červené cibule. Uvidíte že si zelí oblíbíte a budete ho vařit často. Cibule mu dodá parádní chuť.

Cibulové zelí z červené cibule je netradiční, ale geniální přílohou, která dokonale doplňuje pečená masa, klobásy a knedlíky. Červená cibule má přirozeně sladší a jemnější chuť než běžná žlutá, a po dušení s octem, cukrem a kmínem se promění v krásně fialovou, sladko-kyselou pochoutku, která připomíná klasické dušené zelí, ale má úplně jinou, výraznější chuť. Je to skvělý způsob, jak oživit tradiční českou kuchyni a překvapit hosty něčím novým. Navíc je příprava velmi jednoduchá a rychlá.

Proč si zamilujete cibulové zelí

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to originální a chutná alternativa ke klasickému zelí. Za druhé, červená cibule má krásnou barvu, která oživí každý talíř. Za třetí, příprava je bleskově rychlá. A konečně, chuť je dokonale vyvážená mezi sladkou, kyselou a slanou.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 600 g červené cibule

  • olej

  • 1 lžička soli

  • 1 lžička celého kmínu

  • 2 lžíce třtinového cukru

  • 2 lžíce 8% octa

  • 150 ml vody

Výběr správných surovin

Červená cibule: Je sladší a jemnější než běžná žlutá cibule a má krásnou fialovou barvu, která zelí dodá atraktivní vzhled. Třtinový cukr: Dodá zelí karamelovou chuť a hezkou barvu. Můžete použít i běžný bílý cukr. Ocet: Klasický kvasný ocet (8 %) je ideální. Můžete experimentovat i s jablečným octem. Kmín: Celý kmín je tradiční kořením k zelí a dodá mu tu pravou českou chuť.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Cibule nakrájíme na půlkolečka.
    Červená cibule recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Do hrnce dáme trochu oleje a na něm cibuli pár minut osmažíme. Během toho přidáme 1 lžičku soli, 1 lžičku celého kmínu, 2 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce octa, 150 ml vody a vaříme bez poklice dokud se voda nevyvaří.
    Recept na cibulové zelí
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Až se voda vyvaří a zelí zhoustne tak je hotové.
    Cibulové zelí z červené cibule recept
    Zdroj: Lukáš Korec

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Cibulové zelí je ideální jako příloha ke knedlíkům a pečeným masům.

Poměr ingrediencí je v receptu pouze přibližný, protože každý má rád dušené přílohové zelí jinak kyselé a sladké.

Kromě klasického zelí můžeme připravit ještě i kedlubnové zelí, nebo cuketové zelí.

Klíčové momenty přípravy

Krájení cibule: Nakrájejte cibuli na půlkolečka, ne příliš tenké, aby měla po uvaření stále trochu struktury. Vaření bez poklice: Je důležité vařit bez poklice, aby se voda odpařila a zelí zhoustlo. Ochucení: Ochuťte zelí podle své chuti – pokud máte rádi kyselejší, přidejte více octa, pokud sladší, přidejte více cukru.

Varianty a vylepšení

  • S červeným vínem: Část vody nahraďte červeným vínem pro hlubší chuť.
  • S medem: Místo cukru použijte med pro jemnější sladkost.
  • S jablky: Přidejte na kostičky nakrájené jablko pro osvěžující chuť.

Video receptu na cibulové zelí

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Cibulové zelí z červené cibule je skvělou a originální přílohou, která oživí každé jídlo. Je to důkaz, že i z obyčejné cibule se dá vykouzlit něco výjimečného. Vyzkoušejte tento recept a překvapte svou rodinu i hosty něčím novým!