Recept na jemnou chuťovou tvarůžkovou neboli syrečkovou pomazánku. Milovníci této tvarohové pochoutky recept jistě ocení. Pomazánku podáváme na topinkách potřených čerstvým česnekem. Nejlépe pomazánka chutná, pokud se nechá v lednici několik hodin odležet nebo až do druhého dne.
Tvarůžková pomazánka, známá také jako syrečková, je klenotem české studené kuchyně. Olomoucké tvarůžky, jediný původní český sýr, jsou v této pomazánce doplněny tvarohem, cibulí a pivem, což vytváří nezaměnitelnou chuťovou kombinaci. Pivo pomáhá sýru „dozrát“ a dodává pomazánce správný říz. Je to ideální pomazánka na topinky, čerstvý chléb nebo jako chuťovka k pivu. I když mají tvarůžky své specifické aroma, v této pomazánce se zjemní a vytvoří lahodný krém, který si zamilují i ti, kteří se syrečkům běžně vyhýbají.
Proč si zamilujete tvarůžkovou pomazánku
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to tradiční česká specialita. Za druhé, má jedinečnou a výraznou chuť. Za třetí, je to zdravá pomazánka (tvarůžky mají málo tuku). A konečně, je to perfektní doplněk k pivu.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
200 g olomouckých tvarůžků
250 g polotučného tvarohu (vanička)
pepř
sůl
1/2 lžičky drceného kmínu
1/2 lžičky sladké papriky
1 červená cibule
2 lžíce piva
topinky
česnek
Výběr správných surovin
Tvarůžky: Použijte pravé olomoucké tvarůžky. Čím jsou zralejší (měkčí), tím lépe se s nimi pracuje a tím výraznější bude chuť. Tvaroh: Polotučný tvaroh ve vaničce zajistí krémovou konzistenci a zjemní chuť syrečků. Pivo: Světlé pivo je klasika, ale můžete experimentovat i s černým pivem pro sladší chuť. Cibule: Červená cibule je jemnější a dodá pomazánce barvu.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- 200 g tvarůžků nastrouháme na hrubém struhadle.
Zdroj: Lukáš Korec - Červenou cibuli nakrájíme nadrobno.
Zdroj: Lukáš Korec - K nastrouhaným tvarůžkům a nakrájené cibuli přidáme 250 g polotučného tvarohu, pepř, trochu soli, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky sladké papriky, 2 lžíce piva a vše důkladně promícháme. Poté dáme pomazánku odležet do lednice, nejlépe do druhého dne.
Zdroj: Lukáš Korec - Topinky potřeme česnekem.
Zdroj: Lukáš Korec - Pomazánku nandáme na topinky a ještě ozdobíme nakrájenou petrželkou a červenou cibulí.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Stejným způsobem lze udělat i pomazánku z Romaduru.
Pro větší pikantnost můžeme přidat nakrájenou chilli papričku.
Pomazánku kromě topinek můžeme namazat i na jednohubky nebo chlebíčky.
Klíčové momenty přípravy
Strouhání: Aby se tvarůžky lépe strouhaly, dejte je na chvíli do mrazáku. Odležení: Tohle je nejdůležitější krok. Pomazánka potřebuje čas (ideálně přes noc), aby se chutě propojily a tvarůžky „došly“. Sůl: Tvarůžky jsou samy o sobě slané, proto se solí opatrně.
Varianty a vylepšení
- S máslem: Přidejte lžíci změklého másla pro jemnější chuť.
- S pažitkou: Vmíchejte nasekanou pažitku pro svěžest.
- S hořčicí: Lžička plnotučné hořčice dodá pomazánce říz.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Pivní tvarůžková pomazánka je pikantní, aromatická a neuvěřitelně chutná záležitost. Je to kus české kulinářské tradice, který si zaslouží své místo na vašem stole. Vyzkoušejte tento recept a připravte si dokonalé pohoštění k pivu!