Pečené špízy z trouby – Recept na šťavnaté masové špízy se zeleninou
Na špízy je ideální vepřová krkovice, která se tolik nevysuší při pečení a maso je krásně šťavnaté. Zelenina dodá pokrmu úžasnou chuť. Uvidíte že kombinace masa a zeleniny výborně zapadá dohromady. Při podávání nezapomeňte polít brambory trochou výpeku z masa a zeleniny.
Proč si připravit domácí pečené špízy?
Pečené špízy z trouby jsou skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo víkendový oběd. Na rozdíl od grilovaných špízů se v troubě maso pěkně propeče, zůstane šťavnaté a díky základu ze zeleniny získá fantastickou chuť. Tento recept je jednoduchý, nevyžaduje speciální vybavení a výsledek je vždy zaručeně chutný. Kombinace vepřové krkovice, anglické slaniny, párků a žampionů vytváří dokonalou harmonii chutí.
Jaké maso je nejlepší na špízy?
Pro přípravu špízů v troubě je ideální vepřová krkovice, která má optimální obsah tuku. Díky tomu se při pečení nevysuší a zůstane krásně šťavnatá a měkká. Krkovice je také cenově dostupná a snadno se krájí na kostičky. Můžete použít i vepřovou plec, ale ta je o něco sušší. Anglická slanina přidává špízům slanost a ještě více šťavnatosti.
Suroviny na pečené špízy z trouby
Pro přípravu špízů budete potřebovat kvalitní suroviny. Tento recept je navržen na 14 špízů o délce 15 cm, což vystačí přibližně na 4-5 porcí.
Print
Ingredience:
- NA 14 ŠPÍZŮ DÉLKY 15 CM:
150 g žampionů
200 g párků
350 g anglické slaniny
700 g vepřové krkovice
2 cibule (1 na špízy + 1 do základu)
2 stroužky česneku
kousek okurky nebo malé cukety
1 rajče
1 paprika
2 bobkové listy
4 kuličky jalovce
4 kuličky nového koření
1 bujon
koření na špízy nebo jiné oblíbené
Postup přípravy špízů krok za krokem
Příprava pečených špízů není vůbec složitá. Důležité je správně nakrájet všechny suroviny a pečlivě je napíchat na špejle. Postupujte podle následujících kroků:
Postup:
- Žampiony nakrájíme na plátky, párky na válečky, anglickou slaninu a vepřové krkovice na kostičky. Překrojenou cibuli napůl rozebereme na jednotlivé plátky. Vše střídavě napichujeme na špejli.
- Do pekáčku nalijeme sklenici vody a do základu nakrájíme 1 cibuli, 2 stroužky česneku, kousek okurky nebo malé cukety, 1 rajče, 1 papriku a popřípadě dolijeme vodou aby byla zelenina potopená. Poté přidáme 2 bobkové listy, 4 kuličky jalovce, 4 kuličky nového koření a 1 vepřový bujón.
- Na zeleninu do pekáčku naskládáme špízy. Špízy posypeme kořením na špízy nebo jiným oblíbeným kořením. Přikryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 200 – 220 stupňů asi 90 minut. Během pečení kontrolujeme aby se nevyvařila voda.
- Než se špízy upečou, tak si připravíme přílohu. Například brambory a po upečení vše podáváme současně.
Tipy a triky pro dokonalé pečené špízy
Jak na to, aby byly špízy perfektní:
- Střídejte suroviny správně – Ideální je střídat maso, slaninu, zeleninu a houby. Tím dosáhnete rovnoměrného propečení a krásného vzhledu.
- Nekrájejte maso příliš malé – Kostičky masa by měly mít přibližně 3-4 cm, aby se nesesychaly a zůstaly šťavnaté.
- Používejte dřevěné nebo kovové špejle – Dřevěné špejle před použitím namočte do vody na 30 minut, aby se nepálily.
- Kontrolujte hladinu vody – Během pečení kontrolujte pekáček a v pečené špízy
Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy špízů krok za krokem:
Video receptu
Závěr
Pečené špízy z trouby jsou skvělým jídlem pro celou rodinu. Kombinace šťavnaté vepřové krkovice, anglické slaniny, párků a zeleniny vytváří dokonalou chuť, která potěší každého. Díky pečení v troubě na základu ze zeleniny a koření získáte výbornou omáčku, kterou můžete polít přílohu. Tento recept je jednoduchý, spolehlivý a vždy chutný. Vyzkoušejte a užijte si domácí špízy, které chutnají lépe než z restaurace!