Jednoduchý recept na vynikající pomazánku „sloní žrádlo“. Báječná rychle připravená pomazánka nejen na chlebíčky nebo jednohubky ale i jen tak k pečivu. Vynikající předkrm nebo svačinku tak máte během několika minut připravenou.
Pomazánka s poněkud zvláštním názvem „sloní žrádlo“ je absolutní klasikou českých oslav a večírků. Její tajemství spočívá v unikátní kombinaci nastrouhaného měkkého salámu, kyselých okurek a speciálního vařeného nálevu, který jí dodává nezaměnitelnou sladkokyselou chuť. Je to levná, rychlá a neuvěřitelně návyková pomazánka, která chutná nejlépe na čerstvé vece nebo rohlíku. I když název může znít odstrašujícím způsobem, chuť je jemná a lahodná. Připravte si ji a uvidíte, že zmizí ze stolu jako první.
Proč si zamilujete sloní žrádlo
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to rychlá a jednoduchá příprava. Za druhé, má originální sladkokyselou chuť. Za třetí, je to levná pomazánka, které uděláte hodně. A konečně, je to retro klasika, která nikdy nezklame.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
NÁLEV:
1 lžíce octa
1 lžíce oleje
2 lžíce sladkého kečupu
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžičku cukru krystal
- OSTATNÍ INGREDIENCE:
300 g měkkého salámu
1 kyselá okurka
1 menší cibule
pepř
1 lžíce majonézy
Výběr správných surovin
Salám: Použijte kvalitní měkký salám vcelku (např. točený, šunkový nebo junior), který se dá dobře nastrouhat. Nálev: Přesné dodržení poměru octa, oleje, kečupu a hořčice je klíčem k úspěchu. Směs se musí krátce povařit, aby se chutě propojily. Majonéza: Stačí jen lžíce na spojení, hlavní chuť a šťavnatost dodá nálev.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Do hrnce dáme 1 lžíci octa, 1 lžíci oleje, 2 lžíce kečupu, 1 lžíci plnotučné hořčice, 1 lžičku cukru krystal a vše promícháme. Směs 1 minutu pozvolna povaříme a poté necháme vychladnout.
Zdroj: Lukáš Korec - Salám nastrouháme na jemném struhadle. Kyselou okurku nakrájíme na malé kostičky. 1 menší cibuli nakrájíme nadrobno.
Zdroj: Lukáš Korec - Salám, okurku a cibuli přidáme k vychladlé směsi, opepříme, přidáme 1 lžíci majonézy a vše důkladně promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec - Při servírování pomazánku ozdobíme petrželkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Kdo má rád pálivé pokrmy, může do pomazánky použít pálivý kečup, nebo nakrájenou chilli papričku.
Na chlebíčkách či jednohubkách pomazánku ještěr ozdobíme nakrájenou kyselou okurkou na plátky.
Nejlépe pomazánka chutná druhý den po odležení v lednici.
Klíčové momenty přípravy
Vaření nálevu: Nálev krátce povařte, aby se cukr rozpustil a chutě propojily. Nechte ho zcela vychladnout, než ho smícháte s majonézou a salámem. Strouhání salámu: Salám nastrouhejte najemno, aby byla pomazánka hezky roztíratelná. Odležení: Dejte pomazánce čas. V lednici se chutě prolnou a pomazánka bude mnohem lepší.
Varianty a vylepšení
- S vajíčkem: Přidejte nastrouhané vařené vejce pro jemnější chuť.
- S kukuřicí: Vmíchejte sterilovanou kukuřici pro křupavost.
- Pikantní: Přidejte chilli omáčku nebo feferonku.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Pomazánka sloní žrádlo je legendou českých oslav. Je to jednoduchá, levná a neuvěřitelně chutná pochoutka, kterou si zamilujete na první ochutnání. Vyzkoušejte tento recept a připravte si retro klasiku, která nikdy nezklame!