Falešná dršťková polévka z hlívy ústřičné – zdravá a chutná
Polévka z hlívy ústřičné je nejen vynikající ale i zdravá. Majoránka a česnek jí dodávají lahodnou chuť jako má pravá dršťková polévka. Jedná se o alternativu klasické dršťkové polévky pro ty co nemusí dršťky.
Tato „falešná dršťková“ polévka z hlívy ústřičné je skvělou volbou pro všechny, kteří milují chuť tradiční dršťkovky, ale samotné dršťky jim z nějakého důvodu nevyhovují, nebo hledají zdravější a rychlejší variantu. Hlíva ústřičná má pevnou strukturu, která dršťky skvěle nahradí, a navíc je plná vitamínů a beta-glukanů, které posilují imunitu. Díky poctivému základu z cibule, papriky, česneku a majoránky je polévka chuťově k nerozeznání od té pravé. Je to hustá, sytá a hřejivá polévka, ideální pro chladné dny.
Proč si zamilujete polévku z hlívy
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to zdravá bomba pro vaši imunitu. Za druhé, je to skvělá alternativa pro odpůrce drštěk i vegetariány (pokud použijí zeleninový vývar). Za třetí, je rychlejší na přípravu než klasická dršťková. A konečně, chutná naprosto báječně.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 cibule
300 g hlívy ústřičné
olej
1/2 lžičky drceného kmínu
4 lžičky sladké papriky
1 lžíce hladké mouky
1 litr vývaru
1 bobkový list
5 kuliček nového koření
pepř
špetka chilli (volitelné)
3 prolisované stroužky česneku
2 lžičky majoránky
sůl
Výběr správných surovin
Hlíva ústřičná: Použijte čerstvou hlívu. Klobouky nakrájejte na proužky, které připomínají dršťky. Tuhé nohy raději nepoužívejte, nebo je nakrájejte velmi nadrobno a déle duste. Paprika: Kvalitní sladká mletá paprika dodá polévce barvu a chuť. Dejte pozor, abyste ji nespálili. Majoránka a česnek: Tyto dvě ingredience jsou klíčové pro typickou chuť „dršťkovky“. Přidávejte je až ke konci. Vývar: Hovězí vývar dodá polévce sílu, ale zeleninový je skvělou volbou pro lehčí verzi.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Cibuli nakrájíme nadrobno a hlívu ústřičnou na proužky.
Zdroj: Lukáš Korec - Cibuli zesklovatíme na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme hlívu ústřičnou a ještě pár minut restujeme. Nakonec přidáme 1/2 lžičky drceného kmínu, 4 lžičky sladké papriky, 1 lžíci hladké mouky, restujeme už jen 1 minutu aby paprika nezhořkla a zalijeme vývarem.
Zdroj: Lukáš Korec - Přidáme 1 bobkový list, 5 kuliček nového koření, mletý pepř, špetku mletého chilli koření (volitelné) a vaříme dokud není houba měkká. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, 2 lžičky majoránky, popřípadě polévku dosolíme a vaříme už jen dvě minuty.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Na talíři polévku ozdobíme nakrájenou petrželkou nebo libečkem.
Majoránku nikdy nevaříme dlouho, protože by zhořkla.
Na polévku použijeme pouze horní měkké části houby, nohy necháme spíše pod maso nebo do guláše, protože jsou tuhé.
Klíčové momenty přípravy
Restování papriky: Papriku restujte jen krátce, aby se rozvoněla, ale nezhořkla. Pokud se spálí, polévka bude hořká. Zahuštění: Mouku orestujte společně s hlívou a kořením, vytvoříte tak základ pro hustou polévku bez hrudek. Dochucení: Majoránku a česnek přidejte až úplně nakonec a vařte jen chvilku, aby si zachovaly svou sílu.
Varianty a vylepšení
- S bramborem: Přidejte do polévky na kostičky nakrájené brambory pro sytější verzi.
- Pikantní: Přidejte více chilli nebo pálivou papriku.
- S uzeninou: Pro masožravce můžete přidat nakrájenou klobásu nebo párek.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Falešná dršťková polévka z hlívy ústřičné je důkazem, že i bez masa se dá uvařit skvělá a sytá polévka. Je to zdravá, levná a chutná alternativa, kterou si zamilujete. Vyzkoušejte tento recept a posilněte svou imunitu chutně!