Pikantní avokádová pomazánka s česnekem, paprikou a citronovou šťávou se hodí na opečené tousty i čerstvé pečivo. Má jemnou konzistenci, výraznou chuť a díky avokádu dobře drží i na křupavém chlebu.
Pikantní avokádová pomazánka je rychlý recept na tousty, pečivo i jednoduché pohoštění. Avokádo vytvoří hladký základ, česnek dodá výraznější chuť a červená paprika se postará o barvu i drobné kousky v pomazánce.
Nejlepší je připravit ji těsně před podáváním, aby si avokádo zachovalo pěknou barvu. Citronová šťáva pomůže pomazánku dochutit a zároveň zpomalí tmavnutí.
Proč recept funguje
Avokádo se snadno rozmačká do krémového základu, který dobře drží na toustu. Česnek, mletá paprika a červená cibule dodají pomazánce výraznější chuť, zatímco citronová šťáva ji vyváží a zabrání tomu, aby působila těžce.
Print
Ingredience:
1 zralé avokádo
4 stroužky česneku
1 červená paprika
1 malá červená cibule
1 lžíce olivového oleje
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžíce citronové šťávy
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
chléb nebo tousty na podávání
Jak vybrat avokádo na pomazánku
Na avokádovou pomazánku použijte zralé avokádo, které jde lehce promáčknout prstem, ale není kašovité. Tvrdé avokádo se špatně rozmačká a pomazánka by nebyla hladká. Přezrálé avokádo zase může mít horší barvu i chuť.
Postup:
- Avokádo rozpulte, vyjměte pecku a dužinu vydlabejte do mísy.
- Česnek oloupejte a prolisujte nebo nasekejte najemno.
- Červenou papriku nakrájejte na malé kostičky a červenou cibuli na tenké proužky.
- K avokádu přidejte olivový olej, mletou papriku, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř.
- Vše rozmačkejte vidličkou nebo krátce rozmixujte ponorným mixérem.
- Vmíchejte nakrájenou červenou papriku.
- Chléb nebo tousty opečte dozlatova.
- Pomazánku rozetřete na opečené tousty a navrch přidejte tenké proužky červené cibule.
Proč přidat citronovou šťávu
Citronová šťáva pomůže avokádo dochutit a zároveň zpomalí jeho tmavnutí. Pomazánka díky ní působí svěžeji a lépe se hodí na opečený toust. Přidávejte ji postupně, aby nepřebila chuť česneku a papriky.
Jak pomazánku udělat jemnější nebo hrubší
Pokud chcete hladkou pomazánku, použijte ponorný mixér a červenou papriku vmíchejte až nakonec. Pro domácí hrubší strukturu stačí avokádo rozmačkat vidličkou. V pomazánce pak zůstanou menší kousky avokáda i papriky.
Na co se pikantní avokádová pomazánka hodí
Nejlépe chutná na opečených toustech, čerstvém chlebu nebo bagetě. Dá se použít také jako dip k nachos nebo jako rychlá náplň do wrapu. Na pečivo ji mažte až těsně před podáváním, aby toust zůstal křupavý.
Jak pomazánku skladovat
Avokádovou pomazánku je nejlepší sníst hned po přípravě. Pokud ji potřebujete uložit, dejte ji do uzavíratelné nádoby, povrch uhlaďte a zakápněte trochou citronové šťávy. V lednici ji spotřebujte ideálně během několika hodin.
Výsledek
Hotová pikantní avokádová pomazánka má jemný zelený základ, viditelné kousky červené papriky a výraznou chuť česneku. Na opečeném toustu dobře drží, nestéká a díky cibuli na povrchu působí svěže i barevně.