Vyzkoušejte recept na opravdu jednoduché perníčky, které se nemusejí nechávat odležet a mohou se jíst hned. S těstem se navíc dobře pracuje. Tento recept je co se týče perníčků náš nejoblíbenější.
Tyto perníčky jsou revolucí ve světě vánočního pečiva. Na rozdíl od tradičních perníčků, které musí odležet týdny, než změknou, jsou tyto hned po upečení měkké, voňavé a připravené k jídlu (nebo zdobení). Tajemství spočívá v dokonale vyvážené receptuře, která kombinuje med, máslo a perníkové koření do těsta, které se krásně zpracovává a po upečení zůstává vláčné. Potření žloutkem dodá perníčkům krásný lesk a zlatavou barvu. Jsou ideální pro ty, kdo nemají čas čekat, nebo prostě nedokážou odolat čerstvému pečivu. A co víc – dají se krásně zdobit!
Proč si zamilujete tyto perníčky
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, perníčky jsou hned měkké – žádné čekání na dozrání. Za druhé, těsto je snadné na zpracování a nekroutí se. Za třetí, mají perfektní chuť a vůni díky medu a perníkovému koření. A konečně, jsou ideální na zdobení nebo jen tak ke kávě.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
400 g hladké mouky
150 g cukr moučka
1 lžička jedlé sody
1,5 lžičky perníkového koření
2 vejce
50 g změklého másla
2 lžíce medu
- NA POTŘENÍ:
1 žloutek
2 lžičky vody
zdobící poleva
Výběr správných surovin
Perníkové koření: Můžete použít hotovou směs nebo si ho namíchat sami ze skořice, hřebíčku, kardamomu a muškátového oříšku. Med: Kvalitní med je klíčový pro chuť i konzistenci. Ideální je květový nebo akátový. Jedlá soda: Je nezbytná pro správnou konzistenci – pomáhá perníčkům zůstat měkkými. Nenahrazujte ji práškem do pečiva. Máslo: Změklé máslo se lépe zapracuje do těsta.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Smícháme 400 g hladké mouky, 150 g cukru moučka, 1 lžičku jedlé sody a 1,5 lžičky perníkového koření. Poté přidáme 2 vejce, 50 g změklého másla, 2 lžíce medu a ručně vypracujeme těsto.
Zdroj: Lukáš Korec - Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme do druhého dne do ledničky.
Zdroj: Lukáš Korec - Na potírání perníčků rozmícháme jeden žloutek se dvěma lžičkami vody.
Zdroj: Lukáš Korec - Druhý den na pomoučeném vále rozválíme těsto na placku 4 mm. Pomocí vykrajovátek vykrojíme různé tvary perníčků.
Zdroj: Lukáš Korec - Vykrojené tvary z těsta přendáme na pečící papír. Pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů 9 – 10 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Perníčky ihned po vyndání z trouby ještě na plechu potřeme žloutkem.
Zdroj: Lukáš Korec - Další den po úplném zaschnutí můžeme perníčky začít zdobit.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Pečící papír není zapotřebí ničím potírat a těsto se pokládá přímo na něj.
Perníčky je dobré začít zdobit až druhý den když je těsto úplně vychladlé a nemění svůj tvar.
Zdobící polevy v různých barvách v tubě která se navíc dobře drží koupíte v potravinách.
Klíčové momenty přípravy
Tloušťka těsta: 4 mm je ideální – tenčí by byly perníčky tvrdé, tlustší by se nemusely propéct. Nízká teplota: 160 °C zajišťuje, že perníčky zůstanou měkké. Potření žloutkem: Potírejte ihned po vyndání z trouby, dokud jsou perníčky ještě horké – žloutek lépe přilne a vytvoří krásný lesk.
Video receptu na perníčky
Video receptuZávěrečné shrnutí
Tyto perníčky jsou důkazem, že skvělé věci nemusí být složité. Jsou rychlé, jednoduché a hlavně neuvěřitelně chutné. Vyzkoušejte tento recept a užijte si perníčky, které můžete jíst hned – bez zbytečného čekání!