Křupavé válcové rolky šunky plněné strouhaným sýrem, obalené v trojobalu a smažené dozlatova jsou rychlým předkrmem, který zmizí ze stolu dřív, než si stihnete sednout. Rozteklý sýr uvnitř je pravou odměnou.
Smažené šunkové rolky se sýrovou náplní jsou oblíbeným předkrmem nebo svačinou, která se připravuje velmi rychle a chutná výborně. Plátky šunky se naplní strouhaným sýrem, zarolují a obalí v klasickém trojobalu z mouky, vajíčka a strouhanky. Po usmažení vznikne křupavá zlatavá kůrka, pod kterou se skrývá rozteklý sýr. Tento pokrm je ideální jako předkrm na večírek, rychlá svačina nebo lehká večeře.
Proč vyzkoušet smažené šunkové rolky
Šunkové rolky jsou oblíbené především díky kombinaci křupavé kůrky a rozteklého sýra uvnitř. Tento kontrast textur je velmi příjemný a každé sousto je jiné. Příprava je navíc velmi jednoduchá a celý recept zvládnete za méně než 30 minut.
Další výhodou je variabilita. Náplň lze obohatit o různé přísady jako petrželku, chilli nebo jiný druh sýra. Rolky lze také zapéct v troubě místo smažení pro méně tučnou variantu.
Ingredience
Print
Ingredience:
8 plátků šunky (větší a kvalitnější)
100 g tvrdého sýra (cheddar, gouda nebo jiný)
2 vejce
100 g hladké mouky
100 g strouhanky
olej na smažení
sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
Postup:
- Tvrdý sýr nastrouhejte najemno a smíchejte se solí a pepřem.
- Na každý plátek šunky rovnoměrně rozprostřete sýrovou směs, ale nechte okraje volné asi 1 cm.
- Plátky šunky pevně zarolujte do válcových rolek.
- Připravte si trojbal: mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku do tří oddělených misek.
- Každou rolku obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte rolky dozlatova ze všech stran.
- Hotové rolky nechte okapat na papírovém ubrousku a podávejte ihned.
Tipy pro dokonalé rolky
Šunka – používejte větší a kvalitnější plátky šunky, které se dobře zarolují. Příliš tenké nebo malé plátky se při zarolování trhají a náplň vypadává. Šunka by měla být dostatečně pevná, aby udržela tvar rolky.
Sýr – sýr nastrouhejte najemno, aby se při smažení rovnoměrně roztavil. Hrubě strouhaný sýr se může při smažení vytéct ven. Pro nejlepší výsledek použijte sýr s dobrými tavícími vlastnostmi jako gouda nebo cheddar.
Teplota oleje – olej musí být dobře rozehřátý. Pokud je příliš studený, strouhanka nasákne olej a nebude křupavá. Správně rozehřátý olej zajistí zlatavou a křupavou kůrku.
Dvojitý trojobal – pro extra křupavou kůrku můžete rolky obalit v trojobalu dvakrát. Po prvním obalení je znovu namočte do vejce a obalte ve strouhance.
Užitečné tipy
Pro extra křupavou kůrku přidejte do strouhanky trochu strouhaného parmazánu.
Pro zdravější variantu zapečte rolky v troubě na 200 °C asi 15 minut dozlatova.
Podávejte s tatarskou omáčkou, BBQ omáčkou nebo kečupem jako dip.
Varianty sýrové náplně
- S petrželkou – přidejte do náplně jemně nasekanou čerstvou petrželku
- S chilli – přidejte chilli vločky pro pikantní variantu
- S česnekem – přidejte prolisovaný česnek pro výraznější chuť
- S nivou – nahraďte tvrdý sýr nivou pro výraznější a pikantnější náplň
- S ricottou – přidejte ricottu ke strouhanému sýru pro krémovější náplň
Nejčastější chyby při přípravě
- Příliš mnoho náplně – rolka se při zarolování roztrhne
- Studený olej – strouhanka nasákne olej a nebude křupavá
- Hrubě strouhaný sýr – při smažení se vytéká ven z rolky
- Malé plátky šunky – rolka se nedá dobře zarolovat a rozpadá se
- Příliš brzké podávání – nechte rolky chvíli okapat, aby nebyly mastné
Skladování
Smažené šunkové rolky jsou nejlepší čerstvé, ihned po usmažení. Pokud vám nějaké zbydou, uchovávejte je v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání použijte troubu na 180 °C po dobu asi 8 minut, aby se obnovila křupavost strouhanky. Mikrovlnná trouba rolky ohřeje, ale strouhanka změkne.
Závěrečné doporučení
Smažené šunkové rolky se sýrovou náplní jsou jednoduchým a spolehlivým receptem, který vždy potěší. Křupavá kůrka a rozteklý sýr uvnitř jsou kombinací, která se hodí na každou příležitost. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami.