Po odležení v lednici získá pomazánka jemnou konzistenci, dobře drží na pečivu a jednotlivé kousky krabích tyčinek v ní zůstávají znatelné. Citronová šťáva směs osvěží a kopr dodá krásnou vůni.
Krabí pomazánka patří mezi recepty, které zvládnete připravit během několika minut. Stačí nakrájet pár surovin, promíchat je v jedné misce a nechat chvíli odpočinout v lednici, aby se chutě rozležely.
Nejlepší bývá na čerstvém pečivu, ale hodí se také na jednohubky nebo tousty. Díky jednoduchému složení se často připravuje na návštěvy i běžné večeře.
Proč recept funguje
Majonéza spojí všechny suroviny do hladké směsi, zatímco krabí tyčinky zůstávají dobře znatelné a nevytvoří jednotnou pastu. Cibule dodá výraznější základ, česnek jemnou ostrost a citronová šťáva pomůže vyvážit hutnější majonézový základ. Kopr pak celé pomazánce dodá svěží vůni, která se po odležení ještě více rozvine.
Print
Ingredience:
200 g krabích tyčinek
100 g majonézy
1 střední cibule
2 stroužky česneku
čerstvý kopr
šťáva z poloviny citronu
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak připravit krabí tyčinky
Krabí tyčinky je nejlepší nasekat opravdu najemno nebo je prsty rozdělit na drobné nitky. Pomazánka pak působí jemněji a jednotlivé kousky se lépe spojí s majonézou. Pokud používáte mražené, nechte je nejprve důkladně rozmrazit a okapat.
Postup:
- Krabí tyčinky nasekejte velmi najemno nebo je rozdělte na drobné nitky.
- Cibuli nakrájejte na co nejmenší kostičky a česnek prolisujte nebo nasekejte najemno.
- Kopr opláchněte a nasekejte nadrobno.
- V míse promíchejte krabí tyčinky, majonézu, cibuli, česnek a kopr.
- Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte.
- Pomazánku zakryjte a nechte alespoň 1 hodinu odležet v lednici.
Proč nechat pomazánku odležet
Bez odležení bývá chuť jednotlivých surovin oddělená. Během hodiny v lednici se citronová šťáva, česnek, cibule i kopr propojí s majonézou a výsledná chuť je vyrovnanější. Pomazánka také mírně zpevní a lépe drží na pečivu.
Jak jemněji upravit cibuli
Pokud nemáte rádi výraznější syrovou cibuli, můžete ji před přidáním krátce orestovat na malé kapce oleje a nechat vychladnout. Pomazánka bude jemnější a cibule nebude tolik vystupovat nad ostatní chutě.
Na jaké pečivo se hodí
Velmi dobře funguje na čerstvém chlebu, vekách i opečených toustech. Díky pevnější konzistenci se hodí také na jednohubky, kde drží tvar a nestéká po stranách.
Jak skladovat zbytky
Pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Nejlepší bývá během následujícího dne, kdy jsou chutě nejvíce rozleželé. Před podáváním ji stačí krátce promíchat.
Výsledek
Hotová krabí pomazánka je jemná, dobře roztíratelná a přitom v ní zůstávají viditelné kousky krabích tyčinek. Citronová šťáva ji příjemně oživí a kopr dodá vůni, která se k rybímu základu velmi dobře hodí.