Klasická čočková polévka, co zahřeje tělo i duši! Zdravá, levná a neuvěřitelně chutná. Prozradím vám tajemství dokonalé jíšky a té pravé babičkovské chuti. Pojďte vařit se mnou!
Čočková polévka je jednou z nejoblíbenějších a nejzdravějších polévek v české kuchyni. Je to syté, výživné a levné jídlo, které zahřeje na těle i na duši. Čočka je bohatá na bílkoviny, vlákninu a minerály, takže je ideální pro vegetariány i pro ty, kdo chtějí jíst zdravěji. Tato klasická verze se vaří s jíškou, která polévku zahustí, s mrkví pro sladkost a s majoránkou a česnekem pro výraznou chuť. Je to polévka, která voní domovem a připomíná kuchyni našich babiček.
Proč si zamilujete čočkovou polévku
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to zdravé a výživné jídlo plné bílkovin. Za druhé, je to levná a dostupná polévka. Za třetí, je to syté jídlo, které zasytí na celý den. A konečně, je to tradiční česká klasika.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
olej
1 cibule
3 lžíce hladké mouky
1,8 l vývaru nebo vody
500 g čočky
150 g mrkve
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
mletý černý pepř
4 stroužky česneku
sůl
100 ml mléka
2 lžičky majoránky
Výběr správných surovin
Čočka: Zelená nebo hnědá čočka je nejlepší volbou pro tuto polévku. Namočte ji podle návodu na obalu (obvykle přes noc), aby se zkrátila doba vaření. Mrkev: Nastrouhaná mrkev dodá polévce přirozenou sladkost a barvu. Majoránka: Majoránka je klasickým kořením k čočce a dodá polévce nezaměnitelnou chuť. Mléko: Trocha mléka zjemní polévku a dodá jí krémovost.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nakrájenou cibuli zesklovatíme na oleji.
- Přidáme 3 lžíce hladké mouky a smažíme za stálého míchání 1 minutu jíšku.
- Poté přelijeme 1,8 l vývaru nebo vody, přidáme 500 g předem namočené a scezené čočky, 150 g nahrubo nastrouhané mrkve, 2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, mletý černý pepř a vaříme čočku do měkka.
- Když je čočka měkká, tak přidáme 4 prolisované stroužky česneku, podle chuti sůl, 100 ml mléka, 2 lžičky majoránky a vaříme ještě 3 minuty.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Čočkovou polévku podáváme jen tak, nebo s čerstvým pečivem, například s rohlíkem.
Vyzkoušejte také recept na čočkový salát se šunkou.
Kromě zelené a hnědé čočky existuje také červená čočka, která se nemusí předem namáčet.
Klíčové momenty přípravy
Jíška: Jíška z mouky a oleje zahustí polévku a dodá jí krémovou konzistenci. Smažte ji, dokud nezezlátne a neztratí syrovou chuť. Solení: Čočku solte až na konec vaření, jinak by se vařila déle a mohla by zůstat tvrdá. Majoránka: Majoránku přidejte až na závěr, aby si zachovala svou intenzivní chuť.
Varianty a vylepšení
- S uzeninou: Přidejte nakrájené uzené maso nebo klobásu pro masitější verzi.
- S octem: Zakápněte polévku octem pro pikantní chuť.
- S bramborami: Přidejte nakrájené brambory pro ještě sytnější polévku.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Klasická čočková polévka je zdravým, sytým a chutným jídlem, které si zamiluje celá rodina. Je to tradiční česká klasika, která nikdy nezklame. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si kousek domova na talíři!
Je super.