Luxusní kávové hvězdičky s rumovým krémem! Křehké cukroví s intenzivní kávovou chutí a čokoládovou polevou. Ukážu vám všechny triky přípravy. Perfektní dárek nebo pochoutka k adventu!
Kávové hvězdičky jsou elegantním a chuťově výrazným cukrovím, které by nemělo chybět na žádném vánočním stole, zvláště pokud milujete vůni a chuť kávy. Křehké kakaové těsto s ořechy a jemným nádechem mleté kávy se po upečení spojuje lahodným máslovým krémem, který je také ochucený kávou a kapkou rumu. Čokoládová poleva na povrchu dodává cukroví luxusní vzhled a další vrstvu chuti. Je to cukroví pro dospělé, které ocení každý milovník espressa. Příprava není složitá a výsledek vypadá jako z cukrárny.
Proč si zamilujete kávové hvězdičky
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, má intenzivní kávovou chuť. Za druhé, vypadá luxusně a slavnostně. Za třetí, těsto je křehké a rozplývá se na jazyku. A konečně, krém s rumem je prostě božský.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
INGREDIENCE:
380 g hladké mouky
50 g mletých ořechů
120 g cukru moučka
25 g kakaa
1/2 lžičky mleté kávy
3 žloutky
250 g másla
- KRÉM:
100 g cukru moučka
200 g másla
2 lžíce rumu
1 lžička instantní kávy
- NA DOKONČENÍ:
čokoládová poleva
zdobící cukrovinky
Výběr správných surovin
Káva: Do těsta použijte jemně mletou zrnkovou kávu pro texturu a aroma. Do krému je lepší instantní káva rozpuštěná v trošce horké vody nebo přímo v rumu, aby byl krém hladký. Máslo: Používejte pouze pravé máslo, žádné náhražky. Pro krém i těsto musí mít pokojovou teplotu. Ořechy: Vlašské ořechy jsou klasika, ale můžete použít i lískové nebo mandle. Musí být namleté najemno. Kakao: Kvalitní holandské kakao dodá těstu tmavou barvu a čokoládovou chuť.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Do mísy dáme 380 g hladké mouky, 50 g mletých ořechů, 120 g cukru moučka, 25 g kakaa, 1/2 lžičky mleté kávy, promícháme. Dále přidáme 3 žloutky, 250 g změklého másla a vypracujeme těsto, které dáme alespoň na 1 hodinu do lednice.
- Vál posypeme moukou a těsto rozválíme na placku cca 5 mm ze které vykrajujeme hvězdičky.
- Hvězdičky přendáme na plech do trouby s pečícím papírem a pečeme na 180 stupňů Celsia asi 10 minut.
- V misce smícháme 100 g cukru moučka, 200 g změklého másla, 2 lžíce rumu, 1 lžičku instantní kávy. Vyšleháme metlou krém, který dáme ztuhnout do lednice.
- Hvězdičky naplníme krémem a dáme opět ztuhnout do lednice.
- Poté hvězdičky namáčíme v čokoládové polevě a posypeme koupenou ozdobnou cukrovinkou.
Tipy:
Doba pečení uvedená v receptu je pouze přibližná, protože každá trouba peče trochu jinak.
Vyzkoušejte také recept na fantastické a lahodné pařížské rohlíčky.
Milovníci kávy mohou přidat kávové složky trochu více.
Klíčové momenty přípravy
Odležení těsta: Těsto potřebuje čas v chladu, aby se máslo zpevnilo a mouka nasákla vlhkost. Bude se s ním pak mnohem lépe pracovat. Vyšlehání krému: Máslo s cukrem šlehejte dostatečně dlouho, dokud krém není světlý a nadýchaný. Kávu rozpuštěnou v rumu přidávejte po kapkách, aby se krém nesrazil. Zdobení: Čokoládovou polevu nechte mírně zchladnout, než do ní budete máčet hvězdičky, aby se krém neroztekla.
Varianty a vylepšení
- S kávovým zrnem: Místo cukrového zdobení dejte na vrchol čokoládové kávové zrno.
- S bílou čokoládou: Namáčejte polovinu hvězdičky do bílé čokolády pro kontrast.
- Bez kakaa: Vynechejte kakao v těstě pro světlé hvězdičky s tmavým krémem.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Kávové hvězdičky jsou dokonalým cukrovím pro všechny milovníky kávy. Jsou křehké, aromatické a plné bohaté chuti. Vyzkoušejte tento recept a přidejte na svůj vánoční stůl trochu kávové elegance!