Gnocchi jsou na povrchu lehce opečené, uvnitř měkké a nasáknou chuť slaniny i rajčat. Parmazán se rozpustí a vytvoří jemně krémovou vrstvu, která všechno propojí a dodá jídlu plnější, výraznější chuť.
Celé jídlo je hotové během pár minut, ale důležité je nepřehnat vaření gnocchi. Stačí je jen uvařit a pak krátce opéct, aby získaly lepší strukturu.
Slanina dodá výraznou chuť a tuk, na kterém se pak restují ostatní suroviny. Díky tomu není potřeba přidávat moc dalšího oleje.
Proč se tenhle recept povedl
Kombinace slaniny a sušených rajčat funguje dobře, protože se doplňuje slaná a lehce nasládlá chuť. Když se gnocchi krátce opečou, nejsou mazlavé a lépe drží omáčku ze sýra a výpeku.
Česnek dodá aroma, ale nesmí se spálit. Proto se přidává až ke konci restování slaniny. Parmazán se přidává mimo přímý plamen, aby se spojil do jemné vrstvy a nevysušil se.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
500 g gnocchi
150 g slaniny
80 g sušených rajčat
2 stroužky česneku
80–100 g parmazánu
1 lžíce olivového oleje (dle potřeby)
sůl a pepř podle chuti
bazalka nebo petržel
Jak si připravit základ
Gnocchi vařte jen do chvíle, než vyplavou na hladinu. Pak je hned sceďte, aby se nerozvařily. Slaninu krájejte na menší kostičky, aby se rovnoměrně opekla a byla křupavá.
Sušená rajčata, pokud jsou v oleji, stačí jen nakrájet. Pokud jsou sušená bez oleje, můžete je předem krátce namočit, aby změkla.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Uvařte gnocchi v osolené vodě podle návodu. Jakmile vyplavou, sceďte je a nechte okapat.
- Na pánvi orestujte slaninu dozlatova. Pokud pustí dost tuku, další olej už nepřidávejte.
- Přidejte česnek a sušená rajčata. Krátce promíchejte, jen aby se rozvoněly.
- Přidejte gnocchi a promíchejte. Nechte je 3–5 minut opékat, aby získaly lehce zlatavou barvu.
- Stáhněte z ohně, přidejte parmazán a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte ihned, posypané bylinkami.
Důležité tipy pro přípravu
Gnocchi nepřevařte, jinak budou měkké a při restování se rozpadnou. Slaninu nechte opravdu zezlátnout, protože právě ona dodá jídlu hlavní chuť. Parmazán přidávejte až mimo přímý plamen.
Pokud je směs suchá, můžete přidat trochu vody z vaření gnocchi, která pomůže vytvořit lehkou omáčku.
S čím podávat
Jídlo je samo o sobě dost syté, ale hodí se k němu lehký salát nebo čerstvá zelenina. Dobře chutná i jako rychlá večeře bez přílohy.
Varianty receptu
Můžete přidat špenát, žampiony nebo trochu smetany pro jemnější verzi. Pro pikantnější variantu se hodí chilli vločky.
Skladování a ohřívání
Uchovávejte v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání přidejte trochu vody nebo oleje, aby gnocchi nevyschly.
Závěrečné doporučení
Recept se povede, když gnocchi krátce opečete a nepřevaříte je. Výsledkem je rychlé jídlo s výraznou chutí a příjemnou strukturou.