Na Caesar salát už nemusíte do restaurace, ale můžete si ho uvařit i doma podle našeho receptu a výsledek stojí za to. Navíc příprava Caesar salátu není vůbec složitá a zvládne jí každý. Stačí mít nakoupené správné ingredience.
Caesar salát je celosvětově jedním z nejoblíbenějších salátů a my vám přinášíme recept, jak si ho připravit doma v té nejlepší kvalitě. Základem je křupavý římský salát, šťavnaté kuřecí maso a samozřejmě nezaměnitelný dresing s ančovičkami a parmazánem. Tento salát je dokonalou kombinací chutí a textur – křupavé krutony, slaný sýr, svěží salát a krémový dresing. Je to ideální lehký oběd nebo večeře, která vás přenese do luxusní restaurace, aniž byste museli vytáhnout paty z domu.
Proč si zamilujete domácí Caesar salát
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to známá a oblíbená klasika. Za druhé, domácí příprava je mnohem levnější než v restauraci. Za třetí, dresing je plný autentické chuti. A konečně, je to zdravé a lehké jídlo.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
3 kuřecí prsa
sůl
pepř
máslo
3 krajíce toustového chleba
římský salát
200 ml vody
- ZÁLIVKA:
2 lžíce strouhaného parmazánu
5 ančoviček
200 ml majonézy
1 prolisovaný stroužek česneku
sůl
pepř
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička octa
1 lžička dijonské hořčice
Výběr správných surovin
Římský salát: Pro pravý Caesar salát je nezbytný. Je křupavý a pevný, takže unese těžší dresing. Ančovičky: Nebojte se jich! V dresingu se rozmixují a dodají mu nezaměnitelnou slanou chuť (umami), aniž by salát chutnal po rybách. Parmazán: Použijte pravý Parmigiano Reggiano nebo Grana Padano. Část nastrouhejte do dresingu a část nakrájejte na hoblinky na ozdobu. Kuře: Kuřecí prsa upečte na másle, aby byla šťavnatá.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Do pekáčku nalijeme 200 ml vody, přidáme kuřecí prsa které osolíme a opepříme. Na každý kousek masa dáme plátek másla a pečeme odkryté v předehřáté troubě na 180 stupňů.
Zdroj: Lukáš Korec - Maso během pečení poléváme výpekem a hlídáme aby se voda nevyvařila, popřípadě ji dolijeme.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečené maso nakrájíme na plátky. Ančovičky nakrájíme hodně nadrobno.
Zdroj: Lukáš Korec - Parmazán (cca 2 lžíce) nastrouháme na jemném struhadle.
Zdroj: Lukáš Korec - Toustový chleba nakrájíme na kostičky a osmažíme na pánvi na másle.
Zdroj: Lukáš Korec - Listy římského salátu nakrájíme na větší kousky.
Zdroj: Lukáš Korec - DRESING: Smícháme 200 ml majonézy, 1 prolisovaný stroužek česneku, 2 lžíce najemno nastrouhaného parmazánu, nakrájené ančovičky, trochu soli, pepř, 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžičku octa a 1 lžičku dijonské hořčice.
Zdroj: Lukáš Korec - Na každou porci smícháme v míse salát se zálivkou a dáme na talíř.
Zdroj: Lukáš Korec - Přidáme plátky kuřecího masa, osmažené toustové krutony a hoblinky parmazánu.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Hoblinky parmazánu dobře vytvoříme pomocí škrabky na brambory.
Salát se zálivkou promícháme vždy až těsně před podáváním.
Caesar salát se dělá pouze z římského salátu a ne z žádného jiného.
Klíčové momenty přípravy
Míchání: Salát s dresingem promíchejte v míse, nepolévejte ho až na talíři. Každý list musí být obalený. Krutony: Smažte krutony na másle, budou mnohem chutnější než na oleji. Maso: Kuře nechte po upečení chvíli odpočinout, než ho nakrájíte, aby nevytekla šťáva.
Varianty a vylepšení
- S vejcem: Přidejte natvrdo uvařené vejce nebo ztracené vejce.
- Se slaninou: Přidejte orestovanou anglickou slaninu.
- S krevetami: Místo kuřete můžete použít grilované krevety.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Domácí Caesar salát je důkazem, že luxusní jídlo si můžete připravit i doma za zlomek ceny. Je to čerstvé, chutné a vyvážené jídlo, které si okamžitě zamilujete. Vyzkoušejte tento recept a staňte se mistrem salátů!