Velice jednoduchý na přípravu a zároveň opravdu chutný recept. To jsou široké nudle se šunkou a parmazánem. Ideální svačina nebo menší oběd. Nudle se musí vařit těsně před podáváním aby si zachovali svoji konzistenci.
Pokud hledáte recept na jídlo, které je hotové doslova za pár minut a přitom chutná jako z italské restaurace, právě jste ho našli. Široké nudle se šunkou a parmazánem jsou záchranou pro všechny, kdo nemají čas na dlouhé vaření, ale nechtějí slevit z chuti. Krémová smetanová omáčka s výrazným parmazánem a kousky kvalitní šunky obalí každou nudli a vytvoří dokonalou harmonii chutí. Je to syté, hřejivé a komfortní jídlo, které milují děti i dospělí. Stačí pár ingrediencí a večeře je na stole.
Proč si zamilujete tyto nudle
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to bleskově rychlé jídlo – hotovo za 15 minut. Za druhé, potřebujete jen pár základních surovin. Za třetí, je to krémové a lahodné. A konečně, je to skvělá volba pro rychlý oběd nebo večeři.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
50 g parmazánu
100 g plátkové šunky
1 stroužek česneku
máslo
200 g smetana ke šlehání 31%
1/2 lžičky sušeného tymiánu
150 g široké nudle (váha před vařením)
sůl
Výběr správných surovin
Těstoviny: Široké nudle (tagliatelle nebo pappardelle) jsou ideální, protože omáčka na nich krásně ulpí. Můžete použít i penne nebo fusilli. Šunka: Použijte kvalitní dušenou šunku s vysokým podílem masa. Můžete ji nahradit i prosciuttem pro výraznější chuť. Parmazán: Pravý Parmigiano Reggiano nebo Grana Padano dodá omáčce tu správnou chuť. Strouhejte ho čerstvě. Smetana: Smetana ke šlehání (31-33%) zajistí krémovost, kterou smetana na vaření nedokáže plně nahradit.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.
Zdroj: Lukáš Korec - Plátkovou šunku nakrájíme na kostičky a stroužek česneku nadrobno.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakrájenou šunku a česnek orestujeme na másle na pánvi.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme smetanu ke šlehání, nastrouhaný parmazán, 1/2 lžičky sušeného tymiánu a několik minut vaříme (omáčka krásně zhoustne).
Zdroj: Lukáš Korec - V osolené vodě uvaříme 150 g těstovin podle návodu na obalu.
Zdroj: Lukáš Korec - Vařené a scezené těstoviny přidáme k omáčce a promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec - Na talíři těstoviny se smetanovou omáčkou posypeme nakrájenou petrželkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Kromě parmazánu můžeme použít i jiné druhy sýrů, například nivu…
Těstoviny vaříme „al dente“ pochází z italštiny a znamená „na skus“, tudíž by neměly být úplně rozvařené.
Čím hrubší mají těstoviny povrch, tím lépe na nich drží omáčka. Na to musíme myslet už při výběru těstovin.
Klíčové momenty přípravy
Restování: Šunku a česnek orestujte jen krátce, aby se rozvoněly, ale česnek nezhořkl. Zahuštění: Smetana s parmazánem se musí chvíli provařit, aby se sýr rozpustil a omáčka zhoustla. Smíchání: Těstoviny smíchejte s omáčkou ihned po slití, dokud jsou horké, aby do sebe nasákly chuť.
Varianty a vylepšení
- S hráškem: Přidejte do omáčky mražený hrášek pro barevnost a sladší chuť.
- S kuřecím: Místo šunky použijte kousky orestovaného kuřecího masa.
- S nivou: Pro výraznější chuť nahraďte část parmazánu nivou.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Široké nudle se šunkou a parmazánem jsou důkazem, že i s minimem surovin a času se dá vykouzlit fantastické jídlo. Je to rychlá, sytá a chutná večeře, kterou si zamilujete. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si kousek italské inspirace!